バナナケーキ

ひっさびさにお菓子作りました。
バナナケーキ。
基本混ぜるだけなので簡単だと思います。
っがーー、毎度ながら、
バターに砂糖を加えてから、卵を混ぜ合わせる時が一番緊張する！！
卵がバターちゃん達と、分離しませんよーに。
溶き卵を数回に分けて加えて混ぜます。入れた直後は分離したように
見えるので分離しないでおくれーー。
と願いながらひたすら混ぜる混ぜる。
でも、バターと卵をちゃんと室温に戻して、卵を数回に分けて加え混ぜれば分離することは少ないそうです。

生地には泡立て器で荒くつぶしたバナナを混ぜて、
輪切りのバナナを表面に飾っています。

焼き上がりすぐにケーキ全体にラムシロップを塗り、
ラップをして一晩ねかせます。
一晩ねかせるとしっとりとしたケーキになるのですよねー。