醤油麹制作中

生麹を仕入れてきて、

もはや定番？な万能調味料の塩麹を…



ではなく、



今度は醤油で作る醤油麹を

先日から作り始めました。





麹のちからってば本当にすごい！



酒造りもすごいけど

その過程でできるものを上手く利用してきた
先人たちの知恵と工夫も素晴らしいなぁ


おいしく食べて美肌に、健康維持に。




発酵食品は、ぜひ大事に伝えたい文化だと思います



麹サマ、発酵食品バンザイ







ま、考えてみたら


確かに

塩があれば醤油もアリだよな～と



2週間くらいすると出来上がるはず。




楽しみだな

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