お久しぶりです！
丘のうえ農園へようこそ♪
春先から田植えに向けてのお仕事に追われ
５月の中旬から田植えが始まり
その後、他の作物の種蒔きなど
続けざまに追われていく日々。
ようやく、一段落しましたよ。
お疲れ様！わたし（笑）
季節の手仕事
洗いらっきょうの甘酢漬け
いつもの生協トドックで注文してた
鳥取県の洗いらっきょう
水で洗ったあと、水気を綺麗にとる。
お鍋にお酢と砂糖と塩を入れて沸騰させたら、すぐに火を止め熱々の汁の中へらっきょうを入れて、そのまま常温になるまで冷まします
味が馴染むまで２ヶ月待った方が美味しく頂けます。
浅漬けなら２〜３週間で頂けます。
冷蔵庫に保管。１年間楽しめます。
実山椒の下ごしらえ
こちらも、生協トドックで注文した
山椒の実です。年に一度しか出ないので
見逃さないように気をつけています。
枝をつけたまま洗って、ゴミなどを取り除きます。
沸騰させたお湯に入れて沸々させながら、指の腹で潰せるくらいの固さに、５〜７分ほど茹でます。
それを水に取り浸します。１時間ほどの間、何回か水を取り替えながら水に浸します。食べてみてアクがなければできあがり。
ざるに取って水気を取ります。
そして、小分けにしてラップに包み、ジッパー袋に入れて冷凍します。
１年間楽しめます！！
(今回は １００g 使用しました。)
あれ？枝から外すのはいつするの？
聞いた話では、冷凍保存して使う時に、枝を外すのが１番簡単にポロポロ取れるらしいです。ほんま？わかれへん（笑）
私も初めてやからなー。
なので、下ごしらえがあっという間に出来て楽ちんでした～♡
ちりめん山椒も作りたいなー。
お魚煮るのもイイね。
わくわくしてきたよ♪
５５１の詰め合わせ。
嬉しい〜♡
晩ごはんの献立に入れたりして、重宝しています。
ありがとう♡
〜いつも心に太陽を いつも笑顔でね〜
