【材料】(2人分)

[肉]

○豚肩ロース肉…350g

○バジル…10g

○にんにく…1片

○しょうが…1.5片

○塩…小さじ1/2

○黒こしょう…適量

○オリーブ油…大さじ1/2

[たれ]

○ナンプラー…小さじ1

○豆板醤…小さじ1

○砂糖…小さじ1/2

○水…大さじ1.5

○酒…大さじ1

【作り方】

①豚肩ロース(350g)に塩(小さじ1/2)、黒こしょう(適量)を振る。

②しょうが(1.5片)、にんにくをみじん切りする。

③フライパンを熱してオリーブ油(大さじ1/2)を引き、半量の豚肉を入れる。

　強火で両面を焼き、火が通ったら取り出す。

　残り半量の豚肉も同様に焼く。

④豚肉に火が通ったら、取り出した豚肉を肉汁とともに戻す。

　バジル、にんにく、しょうがを加えて炒める。

　　　→油が足りなかったらオリーブ油を足す。

　　　→取り出した豚肉の肉汁も使うことで、旨味を逃さず美味しく仕上げることができる。

⑤香りが出てきたら肉に[たれ]を加え、ざっと炒め合わせる。

豚肉のピリ辛生姜焼き