いつもご覧頂きありがとうございます
たくさんの方に見て頂いていて、とっても嬉しいです。ありがとうございます
そしてACCO COOKを主宰している
ひだあつこと申します。
ご予算に応じて、また、アレルギー対応のケータリングも承っておりますのでお気軽にご相談ください。
Net Shop Miyabiは、2/17を持ちまして、閉店致しました。
多くの方にご購入頂き、本当にありがとうございました🙇
お手数をおかけして申し訳ありませんが
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私が、がんになって変えた調味料は、塩と醤油、砂糖です。
今回はお醤油の話。
お醤油は、大まかにいうと大豆で作られたものと
脱脂加工大豆で作られたものとに分かれます。
大豆で作られたお醤油の原材料は、大豆と小麦と食塩の3つ。これに麹菌を加え、発酵＋熟成させて作られます。“丸大豆”と表示されている商品もありますね。
もうひとつの脱脂加工大豆とは、大豆から食用油(大豆油)を搾ったあとの残りで、形状は、フレーク状。油を搾ったおととは言え大豆の旨味は、残っています。
この脱脂加工大豆は、お醤油の他、アミノ酸液の原料や飼料としても利用されています。
丸大豆も脱脂加工大豆もどちらも大豆ですが、私にとって、脱脂加工大豆の何がひっかかっているのかというとノルマルヘキサンという溶剤を使って、大豆から効率よく油分を抽出しているところです。この溶剤は有害な石油系溶剤ですが、お醤油も人間が口にするものなので、安全性の確保はなされていて、この溶剤が、完全除去され、商品化されているとは思いますが、疑り深い私は、迷うことなく口にしません
見分け方は原材料をみる前に値段で一目瞭然。お安いお醤油は大抵、脱脂加工大豆が使われています。
毎日大量には使わないお醤油。
どちらを選ぶかは、あなた次第です。
ちなみに私がいつも買っているお醤油はキッコーマンさん。原材料は、とてもシンプルで、有機丸大豆(遺伝子組換えでない)、有機小麦、食塩です。
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ACCO COOK
ただ今、ケータリングのみ承っております。
ご予約は、ご希望日の2週間前までにお気軽にご連絡ください
※アレルギーのある方は事前にお知らせください。
※無添加とはいいませんが、
発がん性が懸念される食品添加物や
人口甘味料は、一切使用しておりません。
尚、ケータリングは、
材料費+人数×1000+交通費です。
ご予約・メニューのご相談は、
2週間前までにお願いします。
Menù(一例)
巻き豚肉と2種のソース
(Involtini di maiale e due tipi di salsa)
さわら(魚)のソテー、醤油ソース
(Pesce saltato.Salsa di soia)
※魚と付け合わせは季節により、変更する場合があります。
牛肉のステーキ、酢醤油ソース
(Bistecca con manzo.Salsa di soia all'aceかto)
※付け合わせは季節により、変更になる場合があります。
チェリータルト
(Crostata di ciliegie)
身体に害を与えないものを食べることと思いっきり笑うことは、
最高に身体が喜ぶことです。
さぁ、ACCO COOKで
心も身体も元気になりましょう
ご予約お問い合わせはこちら
miyabimaholove@gmail.com
最後までご覧頂き
ありがとうございました
