先週末は今季初の 梅雨みたいになりましたが
今日から酷暑な天候になって週末には梅雨明けかな 
今週末から「ウルトラヒーローズEXPO2024
サマーフェスティバル IN 池袋・サンシャインシティ」🌟
ウルトラマンコスモスの エクリプスモード でありますな 
大好きなコスモスのポーズで得意顔やね 
リョウお初のウルトラマンに かなり緊張してるけど頑張った 
ダイユウは大絶叫で話にならなかった 
極端な人見知りで、日常が2人だけのパーフェクトワールドで
完結していたからなぁ 
先月末にばばが再び圧迫骨折してしまい、座っての食事が難しいようで
暫くベッドで食事することになったので高齢者向けの食事から
やや介護食よりに調理方法と献立を変えました
食事の偏りに注意しよう
高齢になるとあっさりした味付け、淡白な食材を好むなど嗜好が変わることもあります。
また、認知症の症状のひとつとしての嗜好の変化もあります。
一人暮らしの場合や、家族と同居していても日中は一人で過ごすときは、
どうしても手軽に食べられるめん料理やお茶漬け、パンですませてしまいがちです。
基本は毎食、主食・主菜・副菜の料理をそろえて食事をすると栄養バランスが良くなります。
高齢者が食べやすい食品・食べにくい食品
高齢者の場合、食べやすい食品と食べにくい食品があり、
どうしても栄養バランスが偏ってくる可能性があります。
| 食べやすい食品 | 食べにくい食品 | ||
|---|---|---|---|
| めやす | 食材・料理 | 内容 | 食材・料理 |
| おかゆ状のもの |
|
硬い生野菜 |
|
| 乳化されたもの |
飲むヨーグルト、 アイスクリーム |
繊維が残るもの |
セロリ、もやし、水菜、青菜の茎の部分、パインアップルなど |
| ポタージュ | ポタージュスープ、 シチュー、カレー |
スポンジ状 | がんも、凍り豆腐、はんぺん |
| ネクター | ピーチネクター、果物缶詰をミキサーにかけたもの、 ピューレ |
酸味の強いもの |
|
| とろろ | すりおろしたとろろいも | 弾力が強いもの | パン、スパゲッティ、 ラーメン、こんにゃく |
| ゼリー状 |
煮こごり |
噛みにくい（硬い） （薄くてぺらぺらしたもの） |
煎餅、厚みのある肉、りんご、梨、柿、フライなどの衣、薄切り肉、ハム、 かまぼこ |
| プリン状 |
茶碗蒸し（具が無いもの） |
パラパラとまとまりがない ボソボソするもの |
、そぼろ、焼き魚 チャーハン、ピラフ、お茶漬け |
| ミンチ状 |
|
喉につまりやすい、口の中に張り付く |
もち |
| 口の中でまとまりにくく、喉へ流れ込みやすい |
|
||
ー 味の素 HP ー より
義理じじばばで何となく知っていましたが、より深く
理解する為におさらいを兼ねてネットで色々と読み耽りました
高齢者が食べにくい食材
高齢者が食べにくい食材としては、まとまりがなくパサついた食材や
噛みづらいものなどは誤嚥の危険性があるため注意が必要です。
まずまとまりがない食材として、
具体的にはひき肉やおからなどが挙げられます。
咀しゃくが困難な方には食べやすい食材ですが、口のなかで
バラバラに崩れてしまうため誤嚥の危険性が高まります。
片栗粉でとろみを付けたり、しっかり煮込んでやわらかくしましょう。
パンやビスケット、イモ類などの水分が少ないものが挙げられます。
高齢者は唾液分泌量が少なくなる傾向にあり、パサパサしているものは
口の中の水分が食材に取られてしまい飲み込みにくくなります。
日常的に食べるパンやせんべいなどにも注意しましょう。
このような食材は無理に選ばず、
介護用にやわらかい代用品を探して利用しましょう。
ー フランスベッド HP ー より
赤字の食材は避けるようにしましたが、芋類は好きなので
煮込んで汁ジャブ・マッシュして金団状にしたのであります
麺類も長いままでは危険なので小さく刻んで煮込み
最後に片栗粉でトロミをつけて飲み込みやすくしました
飯屋 みやもん 今週の 介護食っぽい献立です
( ばばは食欲があまり無いので 少なめに作っています。)
7 / 9 ( 火 ) 朝食( 7:40 過ぎ位に 持って行く )
おにぎり・納豆・キムチ・ウィンナピーマン・もやしのおひたし
昼餉・夕餉 ( 出勤前に 2食まとめて持って行く )
昼餉 チキンライス・サラダ・インスタントスープ
夕餉 エビチリ・大根煮・肉じゃが・野菜炒め・唐揚げ
7 / 10 ( 水 )
朝食 諸事情により食事はなしでした
おやつ ? おにぎり・羊羹 ( 餡子が好き。栄養補給の為 )
昼餉 アジの開き・麻婆茄子・冬瓜のすまし汁
夕餉 鳥モモピーマン炒め・卵焼き・冬瓜煮・薩摩芋煮・サラダ
7 / 11 ( 木)
朝食 おにぎり・卵焼き・明太子・佃煮・トマトスープ
卵焼きは 1日かけて食べています ( ばば 用 )
昼餉 おつまみと薬味たっぷり冷麦・うどん
夕餉 銀ダラ煮・ローストポークサラダ・お麩煮・ 卵豆腐
7 / 12 ( 金 )
朝食 おにぎり・明太子・昆布・卵焼き・味噌汁
昼餉 ドライカレー・春雨スープ
夕餉 蓮根 ピーマンの肉詰・鰆塩焼・明太ポテト・焼豚・コーン
この日位までは 痛みが強いみたいで余り食べられなかったが
7 / 13 ( 土 ) からは 多少痛みが和らいだのか 食欲が戻ったようです
朝食 おにぎり・ハムエッグ・卵焼き・豆腐煮・みそ汁
昼餉 おつまみ薬味たっぷり冷やしうどん・刻みうどん卵綴じ
おやつようかん おかわり分
夕餉 鳥モモ焼き・イカ小松菜炒め・ベーコンポテト
きんぴらごぼう・豆腐の餡掛け
7 / 14 ( 日 )
朝食 サンドイッチ ( じじ用 )・おにぎり・はんぺん卵雑炊
昼餉 ざるラーメン ( じじ用 )・貝出汁うどん卵綴じ
夕餉 タラ煮・白菜旨煮・サラダ・はんぺん・ポテト
薩摩芋煮と薩摩芋の金団
7 / 15 ( 月 )
朝食 おにぎり・刻み味噌うどんはんぺん入・おやつようかん
みそ汁・挽き割り納豆・ミートオムレツ
昼餉 バリカタ豚骨ラーメン ( じじ )・餡掛け炒飯 ( ばば )
夕餉 山椒ちりめんの雑炊 ( ばば )
ブリ イカの塩焼き・そぼろ大根・肉野菜炒め・冷奴
こんな感じの 一週間の献立でありました
暫くの間はやや介護食で骨折の炎症が治ってきたら
JoJo に 高齢者向けの食事に戻して行くであります
味が濃い・辛い、油っこい、豆・細長い物・パンや芋等のパサパサ系
味付けや食材の制限があるし、ジジとの兼ね合いがあるので
献立を組み立てるのに頭を使うのでありますね
飯屋 みやもん もう一踏ん張り? 三踏ん張りくらいかな?
朝イチ エアコンのフィルターと扇風機の埃取りを・・・
扇風機は毎日フル稼働しているので カバーやファンに
埃 
がこびり付いているので前面部を外して清掃 🧹
リョウが帰宅がてらカットするのだが、帰りしなに
昼飯は食べるとの事で腹へりんコフのみやもんはブランチを
昨日お客さんとカツ丼の話をしていて いたくなったので松のやへ
食券を購入してから揚げるようで7~8分 待つのだぞ
肉は値段( 630円 )から予想した2倍位の厚みであります
味はけっこう濃いめで下味に胡椒が効いている、汁は少なめのタイプ
ごはんがベチャベチャになるのを嫌う人には向いているかも。
お肉は柔らかく、軽く嚙むだけでかみ切れます。
衣は薄目でカリカリしている卵も結構多いであります
両端が煮込まれてなかったので ソースでも食す、1度で2度美味しい
カツは厚みがあり脂身もかなり少なめ、
割り下は日本人好みの醬油ベースの甘辛味。
ご飯の進む味付けで美味しいのですが少ししょっぱめかなぁ
卵はトロッとしている部分はあるがどちらかと言うと硬めであります
ソースも旨かったけど ヤッパ カツ丼だなぁ
美味しかったです
ごちそうさまでした 
手土産に『川崎大師 山門前 住吉』名物の「久寿餅（くずもち）」と
寺子屋本舗 川崎大師店 開運だるま煎餅を持ってきました
「久寿餅（くずもち）」はじじばばに
開運だるま煎餅はダイユウにだって
良い感じで雨が降っていなかったので でお店に
リョウの寮での生活ぶりを聞きつつカット 💈
自炊中心で野菜を良く食べてると、 心持ち シュッとしたな
12:20過ぎに帰宅 小腹ベリーのリョウは「久寿餅（くずもち）」を味見
いやぁ・・旨いっ その辺の葛餅とは全然違うのであります
蜜やきな粉は違いは少ないが、餅がすこぶる旨いっ
何本かのゲームと共に 風の様に去って行ったリョウであった
作業再開、毛布をダイユウの部屋に仕舞ってクリーナーる
リビングとキッチンのエアコンは埃が油脂っているので
外していた外付けフィルターを再び取り付けることに
返す刀で 店にも行って エアコンクリーナーる
燃料代が高騰の折、エアコンの作動環境を
せめても良くして節電対策でありますね
リョウの部屋の風向ルーバーの嵌め込み部を折ってしまって
ルーバーが閉じなくなってしまい おお焦り
アロンアルファで再成型し嵌めるが回転軸の力に負けて割れてしまう
ネットで修理を検索すると込み込みで 2万弱もかかると
「ルーバーさえあれば俺にも出来んのになぁ」と
ネットで部品屋を求めて検索・検索・・・・
40分強 試行錯誤しつつ型番をみていると 「コレかも知れん」
写真を見る限りはその物っぽいけど型番が載ってない・・・
直接問い合わせだ 📲 なんと鹿児島県日置市の業者さん
エアコンの型番と画面の品の型番が合うかと聞くと
なんと 使えることが判明 やれ嬉しや
2万弱を覚悟してたのに、送料込みで1412円で済んじゃった
何事もシツコク探してみるものですなぁ、大得しちゃった
いい加減疲れたが 後々楽できるように夕食の調理開始
今日も今日とて疲れ気味のみやもんは 
をダラダラと飲り 
乾き物やチーズで焼酎を 22 : 20過ぎにユウとダイが
バイトから時間差帰宅、ダルダルだが盛り付け開始 
土用が近いので うなぎの櫃まぶし風・とろろ昆布のすまし汁
カジキの青椒肉絲風・手羽揚げ・奴・サラダ
櫃まぶしの小鉢定食みたいになっちゃたかな
まぁ、バランスが取れていそうなのでご勘弁を 🙇♂️
もう寝るだけなので、寝酒にリョウが初給料でプレゼントしてくれた
京都伏見の 金鵄政宗の純米大吟醸 「 松屋久兵衛」を飲ってみよう
最高級の兵庫県産山田錦を100%使用し35％まで精米し、
時をかけて低温にて熟成させ出来上がった最高峰の純米大吟醸酒です。
低温にて長期間醗酵させることで、すっきりした飲み心地、
まろやかなコクと香りが味わえます。
お猪口の代わりに小鉢でぐい呑み
旨いっ！ 流石の歴史 実にお見事！ すっきりした飲み心地です
美味しいお酒ですね、まろやかな風味と味わいがたまりません。
こっ、これは危険な酒 スイスイ飲けちゃいます
制限かけないと気狂い水になってしまうので 小鉢三杯で 🔚
リョウ 大事に飲るからな、美味しい日本酒 ありがとう 🙇♂️
今週は連休なので明日もあるのであります・・
明日へ つづく・・・ 
じじに頼まれたコルセット代の振り込みに店側のサミットへ
りそなはATMも阿佐ヶ谷近辺にないんだよね 不便・不便
店側まで行ったので寄って前日クリーナーった エアコンのセットと
タオル類を取り込んで畳んで明日の準備を
買い物して梱包・収納したら じじばばの昼餉の調理開始
じじは 冷やし中華風のざるラーメンと肉野菜炒め
ばばは 中華スープの刻みうどんカニカマ玉子綴じ に小鉢3種
みやもん達は 「はまぐりだし 塩らーめん」
あっさりは確定なので肉ではなく 鱈のソテーをトッピング
ねぎはマストだが、三つ葉を入れるともっと旨くなるはず
ハマグリ出汁のスープが店販ラーメンとは思えないクォリティ 旨いっ
ハマグリ出汁とても美味しい リピートありです。
ちぢれ麺もスープによく絡み 美味しいなぁ
そして 三つ葉入れて大正解 スープに三つ葉の香り 堪りません
あっさりラーメン食べたいならお店に行く必要無いんじゃね
スープ美味過ぎて 他の料理に使ったら美味しいんじゃないかなぁ
美味しかったです ごちそうさまでした
午後は旗日あけなので銀行行脚 
帰りしなに西友寄ってばばのデジタル置き時計を購入 ⏳
炭酸を見に行くと やれ嬉しやケース置いてあったので ケース買い
リョウがエアコンフル稼働してると言っていたので
フィルターの掃除方法をラインで送信 📲
明日 おかあが 午前は家の野暮用、ごごはお出かけなので
汁っけの多いキーマカレー風とサラダ用の堅茹で卵と
じじばばのカレー用の温泉卵を作っとく 
中央線が遅延していて19:30過ぎにダイ 🔜 ユウがお疲れで帰宅
今日も今日とて お座なり感満載の定食が完成であります
ちくキュー・フライドオニオンサラダ・豚汁風 🐷
ダイが好きな舞茸のソテーに玉ねぎピーマンの付け合わせ 🧅 🫑
🐮バラのプルコギ風 
に塩唐揚げ 🐣
白米がバクバクいける ご飯がススムくんであります
今日も食事がやっつけ仕事でテキトウ感が
プンプン臭ってるが肉々プレートという事で勘弁してくれぃ 🙇♀️
この連休はたいして 何もやっていない 達成感のない
生産性のないお休みと 相成りました 
老いるショック〜の バテバテ de 爆鎮完了であります 
もうすぐ夏休みに突入、1人減ったけど2人分の
昼の献立を考えるのも頭が痛いなぁ 
風祭の鈴廣の「かまぼこの里」にはお世話になりました 🙇♀️
ちくわぶとかまぼこ作りはダイユウリョウの
夏休みの自由研究にして重宝しました
ダイユウの自由研究はほぼリョウの流用だったもんなぁ 
「かまぼこの里」での 調理ユニフォーム
おやすみなさい