日向夏を丸ごとパンにしちゃいましょ！
まずは、うすーく皮をリンゴのひと筆剥きみたいに剥いて、実はざく切り
煮沸消毒したビンに水と小さじ1位の蜂蜜か砂糖（酵母のエサ）を溶かし
果物自体が甘い時はそんなに入れなくても良いけど、発酵力が足りないかな？と思ったら後で足せば良いです。
実と皮を入れます。（皮は途中で取り除くので、一番上に）
これを3日程冷蔵庫に入れて冷やすと日和見菌が減って酵母菌が育ちやすくなるらしい。
4日目、冷蔵庫から出して常温へ
1日に2.3回蓋を開けて空気の入れ替えをしてビンを振る。
常温に出して1日たったら苦み防止に皮を取り除く。
皮が繋がってるので取り除きやすいよ！
取り除いた皮は一回茹でて、その後水に2.3回さらしてアク抜きをして、日向夏ピールにします。
砂糖の量は皮の半量〜同量。好みで
常温で育ててる日向夏酵母の元気がなくなった感じがしたら、砂糖か蜂蜜をちょっと足せばOK(^-^)/
底に白いオリが出てきて、振ると炭酸の様なプチプチシュワシュワ泡が出ます。
匂ってみて、柑橘系と炭酸が混じった様な匂いならバッチリ酵母が育ってます。
毎日時々空気の入れ替えの時に匂いとシュワシュワ感を確認して判断して下さいね。
で、まぁそろそろかなって4日目
汁と実に分けて、実はジャムにします。
汁は日向夏酵母液としてパンの発酵に！
日向夏酵母ちゃん、いい仕事してくれてますね〜〜‼︎発酵バッチリです！*\(^o^)/*
今回は最初に皮で作った日向夏ピールを混ぜて、一次発酵させたので、このまま日向夏ピールパンでも良かったんですが、6等分して、作った日向夏ジャムを入れて、日向夏ジャムパンに挑戦です。
なんか見た目肉まんぽいけどねw
今日は割と暑くなく湿度も高くなかったせいか二次発酵で倍に膨らむまで3時間位かかりました。
さぁいよいよ焼き(*^_^*)
うちのは高価なオーブンレンジではなく、オーブントースターなので、ガッツリ予熱して、そこへ投入、5分弱高温で加熱して、ちょっとキツネ色が出てきたかな〜って頃合いで中温に切り替え10分、全体がキツネ色じゃなかったらアルミホイルを被せて残り5分弱…
出来たかな〜〜*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:
出来た〜〜*\(^o^)/*
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆かなりいい感じ‼︎
今回作った「丸ごと日向夏ジャムパン」と、まだ酵母が4回分位とジャムとピールも残ってるので、また作ろ〜〜(*^_^*)
右に行けるのか
左に行くのか
