冷燻と玉ねぎ

今回の燻製は冷燻です。

金曜日の夜に材料の4%の塩、2%の砂糖、黒胡椒、ハーブをすりこみビニール袋に入れ冷蔵庫へ。
土曜日の夜にピチットシートにくるみます。
日曜日の朝、1時間複温と乾燥のために網にのせて風をあてます。

桜のスモークブロックで2時間半30℃以下で燻せばできあがりです。

玉ねぎの苗を植えました。

早生が50本、中性が100本です。

冬の気配

柚子が色づき始めました。

井戸は215cmまで掘れています。

薪ストーブ

今晩は冷え込みそうなので、今シーズン初めて薪ストーブに火を入れました。

作業小屋と入り口スロープ

作業小屋を建ててもらっています。完成は今年いっぱいかかるかな。

入り口のスロープもコンクリートをお願いしています。

草刈しました

ちょっとサボっていた草刈をしました。

栗が落ち始めました。

薪棚完成！

新しい薪棚が完成しました。

この後、薪の移動を行いました。

薪棚は来週完成?

新しい薪棚は来週には完成するでしょう。

新しい薪棚

とある理由で薪棚を移動させなければなりません。新しい薪棚を作って薪を移動して薪棚を移動します。

納車

納車になりました。

見に行ってからちょうど１週間！

スピーディーな対応ありがとうございました。

夏休み

休みの間ミニユンボをレンタルして

山への道を広げたり

となりの入口のスロープをゆるやかにしたり

敷地の段差を直そうとしたりしました。

段差の解消にはまだ少し時間がかかりそうです。