料理教室：春の薬膳

先週、また料理教室へ行ってきました☆

今回は春の薬膳がテーマです。

薬膳というと私は漢方をイメージしますが
先生いわく、必ずしも漢方ではないそうです。

その時の体が必要としているものをとりいれて
体調を整える食事を「薬膳」と言うそうです。

冬から春に季節が変わり、体の中の陰陽のバランスを整えるための
レシピだそうです。

・春キャベツと春菊香味和え
・ホタテの蒸し物彩りあん
・アサリともずくのワンタンスープ
・豆乳プリン（いちごバルサミコソース）

春菊、シソ、パクチー、セロリ、生姜といった
香味野菜を多く取り入れたレシピでした。

生姜は好きだけど、私、香味野菜は苦手…特にパクチーと春菊…。

でも、薬膳の働きを聞いたら、思ったよりすんなり食べられた気がします笑

ワンタンスープにもずくを入れたりしたのも

普段ならやらない＆思いつかない組み合わせなので

勉強になりました◎

桑の葉を混ぜた緑茶も美味しかったです(^-^)