久しぶりのAW

娘と友人と久しぶりのAWキッチン。

8月の終わりに、こんなランチでのんびり。

盛況で、シェフが疲れぎみなのか塩味が強い。AWキッチンは、野菜本来の旨味を出すのが上手な店だったのに、塩味が強くて野菜の甘みが消えているのが残念。

食材に対する愛がない。もっと美味しく食べてもらえるはずの食材なのに。

プロの仕事として、私も気をつけなければいけない。自分の技に溺れて、子供の能力へのリスペクトがなくなったら、おいまいだ。「悪いのは、子供ではない」

てか、

ま、楽しいランチではあった。