香菜 パクチー コリアンダー
呼び名はいろいろ。
昔むかし アメリカ中米にいた時に 初めて口にしてからハマった。その時はシンプルにニンニクと香菜のパスタだったけど....美味しかった!
アメリカ中米~国の香り~臭いがしてた。
その臭いが嫌じゃ無かったから 気に入ったから その国で普通に生活できたと思う。その国の食文化に馴染めないと居ずらいものね。食べれないと生きられないんだから....大事な事だ。
日本に帰ってからも シンプルな塩味か コンソメ味のうどんや素麺に 細く刻んだ鶏肉と 薬味代わりの香菜とレモンを搾って食べる事が多い。
時々食べたくなる故郷的な好きな味です。
カップラーメンにも ちょいと香菜とレモンの搾り汁を入れたり....これが美味しいんです。
香菜~香辛料 苦手な人には無理だけど....私は好きだわ。
国によって食文化が違うから香辛料も違う。
その国ごとの香り~臭いが有るのは 食文化の香辛料だろうから.......国独特の香辛料の香り。
日本は香り~臭いのない国。
いつも日本に帰国するたびに感じたことです。
各国~国籍料理の専門店の香り~臭いは きっと日本向けに アレンジして香辛料を使ってるだろうなぁって思う。その国~本場の香り~臭いとは違うだろうなぁ。
あぁぁまた行きたいよ。
アメリカ中米 南米~ラテンアメリカ~乾いた空気 独特な香り~臭い ラテン音楽に 陽気な人達の笑顔.......私には何の問題も無く 普通に溶け込めた馴染んだ国だった。