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今回はヒョウ柄パンです。
でもヒョウ柄にはみえませんね。
ココアの部分の色のグラデーションが出なかったのと 柄がすくなかった。
ココアパウダーをブラックパウダーに変えればよかった反省ですが
ブラックココアパウダーがなかったので 今回もネットのレシピ―を参考にして作ってみました。
強力粉 200ｇ
牛乳 150ｃｃ
きび砂糖 30ｇ
バター 20ｇ
ドライイースト 3ｇ
塩 3ｇ
ココアパウダー小2
【作業工程】
バター以外すべてを混ぜる。
その後からバターを入れてさらに混ぜ合わせる。
この段階で20分ひたすら捏ねる。
今回はレシピ―では生地がまとまるはずなのですが？😥😥
ここは切れずに😡
追加で粉を加えましょう。😰
なんとか生地がまとまりました😂
白い生地とココア生地の半分に分割
さらにココア生地を３対1に分割
レシピではお湯でココアを溶くとあるのですが
生地が柔らかめなので変更してそのまま ココアを混ぜました。
ココアまみれになりました🤣
8分割して一次発酵
レンジ発酵30℃で1時間
一次発酵が終わったら15分ベンチタイム
そして型の長さに生地を伸ばす。
18ｃｍパウンド型
二次発酵する【倍に膨らんだらOK】
200℃30分で焼成
今回の反省
ブラックココアがなかったのでそのかわりに ココアを増やしてみましたが
グラデーションが 出ませんでした。😫
やはりブラックココアパウダーは使った方がいいですね。😂
こちらの記事も参考に
👎
捏ねない手作りパン
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