6月14日
小梅の梅干し作り開始(収穫したのは6／9)
ホントはカリカリ漬けしたかったけど、今年は若干収穫遅れたので追熟させて梅干しにすることに
_<)
悔しいので、それは今日(6／14)収穫した！明後日辺り漬けようと思う
カリカリ梅を漬けるなら、6月に入ったら直ぐに樹をチェック！あとは天気と相談しながら。
今年はもう少し雨にあてて、大きくなってから…と欲張ったのがいけなかった。早い時期に猛
暑が続いて雨がなかったのがいけなかった。
時期が林檎の摘果と被って忙しいのも難点
6／14
4.7キロ漬ける
r_images/20140615/01/mitabrain/b1/52/j/o0405072012973334718.jpg" width="400" height="711" />
梅干しと梅料理200(p28)
夜8時位に漬けこんで(重石は約二倍)、4時間後には梅酢がヒタヒタまで早くも上がる
6／15朝
もう梅酢がどっぷり上がったので重石を軽くする
6／16
残しておいた氷砂糖の3分の1を、梅に触れないように乗せて、溶けるのを待つ
梅に触れると、しぼんじゃう(経験済み)
6／18(水)氷砂糖を入れる
6／20(金)最後の氷砂糖を入れる
6／25(水)赤ジソをのせる
小梅の梅干し作り開始(収穫したのは6／9)
ホントはカリカリ漬けしたかったけど、今年は若干収穫遅れたので追熟させて梅干しにすることに
_<)
悔しいので、それは今日(6／14)収穫した！明後日辺り漬けようと思う
カリカリ梅を漬けるなら、6月に入ったら直ぐに樹をチェック！あとは天気と相談しながら。
今年はもう少し雨にあてて、大きくなってから…と欲張ったのがいけなかった。早い時期に猛
暑が続いて雨がなかったのがいけなかった。
時期が林檎の摘果と被って忙しいのも難点
6／14
4.7キロ漬ける
r_images/20140615/01/mitabrain/b1/52/j/o0405072012973334718.jpg" width="400" height="711" />梅干しと梅料理200(p28)
夜8時位に漬けこんで(重石は約二倍)、4時間後には梅酢がヒタヒタまで早くも上がる
6／15朝
もう梅酢がどっぷり上がったので重石を軽くする
6／16
残しておいた氷砂糖の3分の1を、梅に触れないように乗せて、溶けるのを待つ
梅に触れると、しぼんじゃう
(経験済み)
6／18(水)氷砂糖を入れる
6／20(金)最後の氷砂糖を入れる
6／25(水)赤ジソをのせる