梅干し♪

先日、10%の塩で漬けた南高梅。
無事に水も上がり、昨日赤じそを乗せました。色が着いたら、いよいよ土用干しです。

いつもは赤じそ入れないのですが、今年は減塩という事で、赤じその殺菌効果に期待して、やってみることに。

６月に漬けた小梅のカリカリ漬けと、南高梅のカリカリ甘酢漬けは赤じそを入れました。カリカリうまく出来ました♪

初挑戦の梅煮も甘酸っぱく美味しく仕上がりました。こちらは白加賀で漬けました






Android携帯からの投稿