12日初出店の、「4代続く」峯田麹店さん。
味噌や醤油を昔ながらの製法で作っていらっしゃいます。
むらのわの飲食店舗でも醤油や味噌が使われています。
石窯パンのディップにも使うことがあります。
自然のうま味がとにかくすばらしい。
当日は、美杉みそ（米みそ、麦みそ、豆みそ）、薄口醤油などを販売していただきます。
味噌も醤油もすべて国産材料で本醸造です。
醤油は塩辛くなくまろやか。刺身、味ご飯、煮物、汁物などにGOODだそうです。
お店のPR「昔ながらの造り方で4代目です。体にやさしい品を造っています。」
とのことです。
とってもいい造り味噌＆醤油です！
石窯パンのなかがわ