麹味噌って聞いたことありますか？
今回のものは昔ながらのお味で、お砂糖を入れ甘く仕上げています。
いつものお味噌は、機械詰めをしますがこのお味噌に限っては昔ながらの手詰めです。
今日は昔から受け継がれているこのお味噌が出来上がりました。
冬の風物詩として、親しまれている特別なお味噌です。
今回のものは昔ながらのお味で、お砂糖を入れ甘く仕上げています。
いただき方は。焼いたお餅にのっけたり、お魚やお肉をこのお味噌に漬け込んだりします。
お客様も冬のお楽しみとして、ご予約も沢山いただいています。
今日は麹味噌の手詰めを、しました。
寒い蔵でしていたので、中々の苦行でした。
私も明日の朝、お餅にのせていただいてみようっと。楽しみ☺️