安い輸入食品には必ず何かの理由があると筆者が警鐘を鳴らしています。輸入業者は粗悪品をも含んだ食品で大量に格安で仕入れ、業者に売りつけるなどが横行。原価が高くて安い食品を期待しすぎる風潮が食の安全を脅かしているということです。おかあさんのための危ない加工食品のはなし渡辺雄二 監修, てらいまき イラスト【楽天ブックスならいつでも送料無料】おかあさんのための危ない加工食品のはなし [ 渡辺雄二 ]商品の説明内容紹介「なにを目安に食べものを選べばいいの?」という疑問にお答えします! 小さなお子さんがいる家庭では、毎日の食べものに気を遣うもの。しかし、なにを基準に市販の加工食品を購入すればよいのか悩んでいる人も多いのではないでしょうか?本書では、マンガやイラストを交えながら、誰でも簡単に理解できる食品表示の見方を紹介しています。これを読めば、育ち盛りのお子さんが食べていいものと悪いものがよくわかるでしょう。【目次】■第1章:食品添加物ってなに■第2章:毎日食べている食品は安心なの?【Part1】お菓子とデザート---チョコレート/ポテトチップス/スナック菓子/あめ・キャンディ/グミ/ガム/ビスケット・クッキー/ケーキ(コンビニスイーツ)/ホットケーキ/アイスクリーム/ゼリー/プリン/ヨーグルト/だんご/せんべい【Part2】飲みもの---炭酸飲料/スポーツドリンク/お茶/牛乳/乳酸菌飲料/野菜ジュース/フルーツジュース【Part3】主食---食パン/菓子パン/うどん/焼きそば/カップラーメン/スパゲティ/冷凍ピザ/シリアル【Part4】加工食品・調味料---ハム/ウィンナーソーセージ/レトルトハンバーグ/カレールウ/チーズ/素材缶/マーガリン/ジャム/しょうゆ/マヨネーズ/トマトケチャップ/ふりかけ【Part5】冷凍食品---冷凍チャーハン/冷凍から揚げ/冷凍コロッケ/冷凍グラタン/冷凍餃子【Part6】ファストフードなど---ハンバーガーなど/コンビニ弁当/コンビニおにぎり/コンビニサンドイッチ■第3章:まじめに「食」を考えてみよう! 著者について科学ジャーナリスト。1954年生まれ。千葉大学工学部合成化学科卒業後、消費生活問題紙の記者を経て1982年にフリーとなる。科学ジャーナリストとして、食品、環境、医療、バイオテクノロジーなどの諸問題を提起し続け、雑誌や新聞に精力的に執筆。特に食品添加物、遺伝子組み換え食品、合成洗剤に造詣が深く、各地で講演も行なっている。著書に『買ってはいけない』『新・買ってはいけない』(共著、金曜日)、『食べてはいけない添加物 食べてもいい添加物』(だいわ文庫)、『食べて悪い油 食べてもよい油』(静山社文庫)、『ファブリーズはいらない』(緑風出版)などがある。「安い食品」には必ず“ウラ”がある日刊SPA!一般的に30％が目安だといわれる外食店の原価率。昨今の“コスパ志向”の高まりや原価率35％を超える高原価店の繁盛も相まって注目を集めることも増えた「原価」だが、さまざまな要素が複雑に絡み合って成り立っており、その世界は実に奥深い。原価を知ると、普段、なにげなく利用している外食店の知られざる新たな一面が見えてくる◆過度に高原価を求める風潮が食の安全を脅かすことも 薄利にあえぐ外食店を尻目に暴利を貪る輩も食品業界には存在する。「一部の輸入業者は、なんとかして安く仕入れて原価を下げたい外食店の足元を見て、かなりあこぎなことしています」と語るのは、食品輸入業を営むX氏。その仕組みは次の通りだ。「簡単に言えば、粗悪品をも含んだ食品で大量に格安で仕入れて、原材料を少しでも安く買いたいと願う業者に売りつけるのです。例えば、高級食材で知られるフカヒレであれば30kg単位で輸入する。日本での流通価格がおおよそ1kg8000円のものは、その10％、800円で仕入れるのですが、『安く売るから古いものを混ぜさせろ』と提案してくる卸元と結託して、正価800円のものを500円まで下げて輸入します。こうして安く持ち込まれたものが、原価ダウンを望む日本の外食店へと売られていきます。価格競争が激化したことで、こういったグレーな行為に走る業者が幅を利かせてきています」 同様に人気食材は狙われやすい。「イタリアンのお店に置いてあるオリーブオイルは原産地シチリアと書いてあっても信用できません。オリーブオイル生産量と輸出量をイタリア政府は発表していますが数字が合わなかったりするのです。中国やスペインなどからオリーブオイルを買い、混入させるといった偽装がまかり通っていて、本当のイタリア産なら1リットルで14ユーロで卸されるオイルが、中国産だと1リットル2ユーロ。さらに日本では、『搾りたて』といって売りに出すと、1リットル5900円くらいになっています」 もちろん悪いのは粗悪な食品と知りつつ輸入する業者であるが、昨今の過度に“コスパ”を求める消費者の風潮にも遠因はある。「食品に関していえば、安いものには間違いなくなんらかの理由があると考えるのが普通です。例えば、大量仕入れだけでもコストカットの手段になりますが、それだけでは限界があります」 原価が高くて安い食品を期待しすぎる風潮はかえって自分たちの食生活に悪い影響を及ぼすことがあることを忘れてはいけない。※写真はイメージです取材・文／神田柚子莉 岸川 真 高田純造 藤村はるな― ［外食店の原価］教えます【11】 ―人気ブログランキングへくる天 人気ブログランキングrakuten_design="slide";rakuten_affiliateId="059f09e5.1bed9afb.085deb86.90db7d57";rakuten_items="ranking";rakuten_genreId=0;rakuten_size="468x160";rakuten_target="_blank";rakuten_theme="gray";rakuten_border="off";rakuten_auto_mode="on";rakuten_genre_title="off";rakuten_recommend="on";
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