７月３１日

町田まで診察に行きました。

遠かった～っ


田町と町田じゃ大違いだなぁ。


帰りは新宿でラーメン

山頭火　で　特選とろ肉らーめん。

チャーシューがとても美味しかったです。
でもいっぱいのっていたので、最後の方はぎりぎり食べきったって感じでした。





そういえばDSをゲットしたので、電車の中でTOEICやってます。

７月２９日（火）

食品衛生責任者　取りました


ノロウィルス対策には一回２度の手洗いを！


さて、この日は
目黒のフランス料理のお店　morceau 　へディナー



見た目は結構シンプル。
しかし、食べてみるととても美味しい！という感じでした。


そしてお店の雰囲気は凄く良いです。
女性のシェフが笑顔で迎えてくれました





注文したもの（書き掛け
９月に写真・詳細up予定）

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飲み物にはペリエ

前菜は
・とうもろこしのムースウニ添え

野菜の甘みとオリーブオイル・岩塩が良くあって美味しいです。
マスカルポーネのコクと滑らかさが絶品。

サラダ
・バスク風
カイエンヌ

メインは
・鴨のコンフィ
全体に味がなじんでいて、しっとりとした仕上がり。
大好きな料理です


味付けした生肉を低温（60～80度）の脂でゆっくり加熱するため、
焼き締まりが少なく、脂に覆われているので肉汁が漏れず柔らかくジューシー。

ガチョウの脂（グレス・ド・オワ）や鴨の脂（グレス・ド・カナール）を使って、

鶏モモ肉も骨付きのまま煮るのが普通ですが、日本では入手困難なのでラードを使っているそうです。

・ステーキとポテトフライ

山盛りポテト！
ステーキは焼きが上手い！
外は香ばしく、中は柔らかく仕上がっています。脂っこくなく美味しい。

・ムール貝の酒蒸し

半生でとてもワインの風味がきいている。
予想と違う味で、美味しかったです。

汁を飲むと酔っぱらうかも・・・？

・若鶏


デザート
・クレームブリュレ

カラメリゼは薄く、ほろ苦く仕上がっていてさすがでした。
中身はもう少しトローっとしていても良かったかな。
甘さは控えめで美味しかったです