近所の大型スーパーが閉店してしまったので、どうしたものかと。。。
春節の時、義父母が来海しまして、
右も左も分からないはずなのに、
マンションから少し歩いた小区内に市場を発見してくれたのです!!
さすが生き抜く術ってやつです。
一年も住んでても見つけれなかった私ですが。。。
ということで、
野菜と果物はローカル市場に行ってます。
旬の野菜や日本では見たことない物があったりで面白いです。
ちょっとは中国語の実践の場にもなるし。
今日買ってみたのはコレ↓
❝米苋mi3xian4❞
モロヘイヤですか？
唐辛子一本とにんにく多めで、シンプルに
高汤とお塩少々で炒めてみました。
炒めてる途中、赤い汁気が溢れてきます。。。
どうなることやらでしたが、
食べてみると、
シャキシャキ、クセがなーい!!
美味しくいただけました!!
この色素はポリフェノールでしょうか、
だとすればビューティー野菜なのでは！
と勝手に夢広がります。
後日、調べてみると。。。
日本ではヒユナ、アマランサス、ジャワホウレンソウ、英語ではChinese spinach（中国ホウレンソウ）なんて呼ぶそうです。
健康食材に興味のある人はアマランサスのほうが聞いたことがあるかもしれません。栄養価の高さから別名を「スーパーグレイン（驚異の穀物）」と呼ばれ、メキシコやペルーなど中南米でインカ文明のころから栽培され、日本でも健康食品として注目されている穀物ですが、ベトナムや中国などアジア各国では葉と茎を食べるのが一般的です。
ベトナムでヒユナは 「体の熱を逃がす野菜」 として知られており、夏の暑いときに食べると良いとされ、暑さで吹き出物ができてしまったときなどに食べると症状が改善されるといわれています。
赤い成分はアントシアニン という成分。アントシアニンはポリフェノールの一種で、 視覚機能を改善 したり、 眼病予防 になるといわれています。また、老化の原因になる細胞の老化を防ぐ抗酸化作用があるため、アンチエイジングのサプリメントにも含まれいる成分。ヒユナを頻繁に摂取することで、若さを保つことができるかもしれませんね。
そのほか、カロチン、カルシウム、鉄分、たんぱく質、ビタミンを含んでおり、特に 鉄分はホウレンソウの2倍 もあるそうです。
ある地区では「長寿野菜」として呼ばれており、
デトックス効果に加え、便秘にも効くらしい♪
中国野菜、今後もトライの価値ありそう。