お義父さんから頂いた糠床
とっても美味しい糠漬けが漬かるので
とっても美味しい糠漬けが漬かるので
今回は毎日きちんとかき混ぜて
きゅうりや大根、蕪など色々漬けて美味しく頂いてます
以前にダメにしてしまった経験をふまえて
今回は旅行で家を空ける際の対策もバッチリ
長期不在の時の糠床の保存方法は
⑴家を空ける数日前から糠床の中身は入れない
⑵糠床に糠を足し少し固めにしたら平らに均して空気を抜く
⑶一番上にびっしりと塩をかける
⑷キッチンペーパーをのせて蓋をし冷蔵庫へ!!
これで糠床は腐らずにすみます
帰宅後 また新たに使うときは、表面の塩を取り除き、糠をたし、何日か毎日かき混ぜて、味が整ってから、水分の少ない野菜から入れて味をみてちく
意外と塩分が高くなってるので、少し糠を入れ替えるのもおすすめ
意外と塩分が高くなってるので、少し糠を入れ替えるのもおすすめ美味しく漬かると 家族も喜ぶし
身体に良いし糠を触る手も綺麗になるし
良いとこずくめの糠漬け生活
糠漬け女子がもっともっと広まりますよーに
