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４月２４日　今日の朝市

こんにちは、三崎朝市広報室のたくちゃんです。

いよいよゴールデンウィークも目前になりましたね。

今年は、皆さんそれぞれに思い思いの休日を過ごされるかと思います。

三崎朝市も兼ねてより被災された方々への義援金募金を継続的に実施しております。５月１日開催の朝市では、募金をして頂いた方々全員に「三崎朝市オリジナルステッカー」をプレゼントさせて頂きます。皆さまのご協力をお待ち申し上げております。

ステッカー見本はコチラ↓↓↓になります。

それでは参りましょう！

【朝市で見ぃ～つけた！】

トップバッターは＜松浦商店＞のロングセラー商品「まぐろのミニブロック」です。

３袋で1kg近くにもなるのに1000円とは驚きの安さですよね。お刺身はもちろん、焼いても揚げても美味しくお召しあがり頂けます。特にピリ辛醤油に味付けした唐揚げなんて、とっても美味しいですよ。

＜福本鮮魚＞では、「エボダイ」がありました。

この時期のエボダイはとっても脂がのっていて、美味しいんですよ。もちろん鮮度が良いので「お刺身」が良いですね。あとは「酢じめ」などもオススメです。塩焼き、干物などは、この魚の定番料理なんですね。塩焼きなどはしっとりと適度に繊維質の身なので骨離れがよく美味しいですよ。

＜大畑鮮魚＞では鮮度の良い「ゴマサバ」がありました。

鮮度が良いので、お刺身が良いですね。皮目を焼いて薬味で召し上がる「たたき」にしても美味しいですね。真サバと比べて身質は柔らかめで、比較的安いのでお買い得なサバですね。

美味しそうなレシピがありました！

■COOKPAD「秋深し～博多ゴマさば」

http://cookpad.com/recipe/965572

■COOKPAD「ごま鯖」→漬け茶漬けもありますよ！

http://cookpad.com/recipe/404360

＜魚勝商店＞には、みんなの大好きな「真アジ」がありました！

こちらも鮮度がよいので、お刺身はもちろん色々なお料理が楽しめますよ！定番ですが新鮮な味で作る「アジフライ」が私は大好きですね。身がふっくらとしていて、臭みもなく大変美味しいですよ！

美味しそうなレシピとキレイな写真がありましたので、ご紹介しますね。

■キッコーマンホームクッキング「レシピあじ」

http://www.kikkoman.co.jp/homecook/series/aji02.html

＜青木農園＞では今が旬のタケノコがありました。

実は、タケノコって鮮度が落ちるのがとても早く、時間が経つとアクが回り始めますので、手に入れたタケノコはできるだけ早くゆでることが大事なんですよ。

生のままだと時間が経つにつれてエグミが増すので、買ってきたらすぐ茹でた方が良いですよ。茹で終わったら、水に漬けて冷蔵庫で保存。1週間は大丈夫なんですね。また湿った新聞紙やさらしに包んで、冷蔵庫に入れておいても良いですね。

■COOKPAD「たけのこの茹で方☆あく抜き保存」

http://cookpad.com/recipe/548342

こちらには、タケノコのレシピが満載でしたので、ご紹介致しますね。

■クッキングノート「たけのこレシピ」

http://www.cookingnote.com/shokuzai/takenoko/

山崎農園でもありましたので、朝市の各農家さんに置いてありますよ！
春限定の旬の味を是非味わって下さいね。

こちらも同じく青木農園の「アイスプラント」です。兼ねてから私もご紹介しておりましたが、先日テレビで放映されていましたね。シャキシャキとした歯ごたえがとっても美味しいお野菜ですよ。

実は、とっても栄養豊富なお野菜。リンゴ酸にナトリウム、カリウムなどのミネラル類やカロチン等が豊富に含まれているとのこと。そのままサラダで頂くのが良いですね。

色々なことが詳しく書いてあサイトを見つけましたので、ご覧下さいね。

■ASCII.ｊｐ×デジタル

「外はプチプチ、中はトロ～リ！近未来野菜『アイスプラント』を食らう！」

http://ascii.jp/elem/000/000/140/140735/

ちなみにこちらの青木農園では、１袋100円で販売しておりました。

＜江田青果＞では「雪うるい」がありました。そもそも「うるい」って山菜のことなんですね。この”雪うるい”になるとどのように違うんでしょうね。

それはですね、雪うるいは一般のうるいと栽培方法が違い、淡い黄色の葉が特徴です。山菜特有のアクがなく、生で食べられるのが最大のセールスポイントのようです。ぎっしりと層になった茎は、しゃきっとした歯ごたえとつるっとしたぬめりがあって、独特の食感のようですよ。苦味も辛みも全くなく、山菜とは思えない甘みがあるそうです。

手作りハムはいかがですか。

ロースハムやショルダーハム、スライスベーコンは全て500円よお買い得ですよ。店頭で試食もできますので、是非お試しくださいね。

＜花石＞で、「バンダ蘭」がありました。

素人的にはあまり聞きなれないお花の様な気がしますね。

『東南アジアなどの標高５００ｍから１０００ｍの高い場所に生息しています。樹木の５ｍから１０ｍぐらいの高く風通しのよい場所に着生して育っています。水は霧が多い地域なのでその水分を吸って生育しています。名前はサンスクリット語のバンダカからきていて、意味は「まとわりつく」。木にまとわりついて生きている事からそう呼ばれるようになったようです。バンダの根は空気中にさらされた着生蘭ですが、根はとても空気を好む性質で、普通の洋蘭のようにミズゴケや軽石などの用土に植えると根腐れしやすいので、用土は使わずに鉢やバスケットなどの中に根をそのまま入れて育てます。』（花と観葉植物「葉っぱの岬」より抜粋）

バンダ蘭のものすごいサイトがありましたよ！

■世界一のタイ洋蘭写真集

http://thai-orchidplaza.sakura.ne.jp/orchidsyasin.html

そして、お知らせです！

今回から朝市会場中央で営業しておりました惣菜のお店＜もっちゃん＞が場所を移動しました。新しい場所は、朝市販売事業部「そばやうどん、まぐろ汁売場」の隣です。ちょっと奥の方に移動しましたが、皆さん引き続き、宜しくお願い致します。

新しい店舗は、こちら↓↓↓です。

さらに！

★★★５月１５日（日）★★★

『奇数月第３週は朝市大特売の日』のお知らせ！

今回は、三崎朝市新登場の『丼３兄弟』オール500円！

・まぐろぶっかけ丼

・まぐろ鉄火丼

・まぐろネギトロ丼　が全て＜お味噌汁付＞で500円です！

皆さま、是非お誘い合わせの上、ご来市下さいね！

長々となりましたが、最後までお読みくださいまして、ありがとうございます。

明日（5/1）ゴールデンウィーク真っ最中の朝市となります。混雑も予想されますので、皆様お車には十分お気をつけてお越しくださいね。

それでは、三崎朝市でお会い致しましょう！

ありがとうございました。

４月１７日　生き活きセールと今日の朝市

こんにちは、三崎朝市広報室のたくちゃんです。

三崎朝市では、震災により被災された方々の為に、義援金募金を行っております。

先日、三浦市赤十字社に引き渡しを行いました。第一回目が194,494円。第二回目が114,335円でした。

引き続き、募金活動を行って参りたく思います。

5月1日（予定）からは、募金頂いた方には、下記の「三崎朝市特製ステッカー」をプレゼントさせて頂きます。

皆様のご協力をお待ちしております。

宜しくお願い致します。

それでは参りましょう！

【朝市で見ぃ～つけた！】

＜名引水産＞の「まぐろのサク」。よりどりみどりのメバチまぐろのサクです。

赤身や中トロ、大トロまでもが格安で販売しています。産地ならではの品質ですよ！この写真だけですと、どれが赤身でどれが中トロかわからない方もいらっしゃると思いますが、ご主人を始め、お店の方たちが詳しく説明してくれますので、ご安心くださいね。

＜宇田川商店＞では、これまた激安商品の登場です！

「まぐろのスペアリブ３本で1000円！」でした。

カマの部分ですが、１ヶあたりの大きさが400g以上はある大きさですので、食べ応えは十分ですよ。塩コショウ焼きや甘辛煮などがオススメ！グリルやオーブンで豪快に焼くと良いですね。旬のお野菜などと一緒にアルミホイルで包んで焼いても良いですよ。

＜小山商店＞の「大トロスキ身」は、人気の商品です。

中落ちや中トロの身、大トロの脂を程良く混ぜ合わせた一品ですよ。脂も苦手な方に合わせて、中落ちの身をフレーク状にしてありますので、歯ごたえも十分ですね。

余分なものを一切入れてないまぐろ100％のネギトロなので、残念ながら日持ちはしません。美味しいものは、美味しいうちにどうぞ！！　と言うことですね。（笑）

＜大畑鮮魚＞では「生ビンチョウまぐろ」。１匹の1/4カットが750円でした。

近海物なので鮮度も良く、お刺身に最適です。手巻き等にしても良いですね。その他、軽くあぶっても良いし、タタキなどでも美味しいですよ。

「赤サバ」という少し珍しいお魚を発見！別名「ハチビキ」とも言います。

水深100以上の海底近くで釣れる魚ですが、外見も身質も赤いです。鮮度が良いのでお刺身で十分美味しいですね。あとは、干物等も良いですよ。

さばき方や身の感じが載っていますので、ご覧下さいね。

◎食べること＝生きること◎「ハチビキの刺身＆握り寿司」

http://www.recipe-blog.jp/profile/15029/blog/10252946

＜福本鮮魚店＞では、「真鯛」がありました。

やや小振りなサイズですが、鮮度バツグンでしたね。

２人で１尾がちょうど良い大きさです。お刺身でも良いし、湯引きにしても良いですね。

美味しそうなレシピがありましたので、ご覧下さい。

■Yahoo!レシピ「真鯛のグリル香草風味」

http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/U010330/

■COOKPAD「✿鯛めし✿」

http://cookpad.com/recipe/1101794

■プラチナレシピ「真鯛の潮汁の作り方・レシピ」

http://allabout.co.jp/gm/gc/15025/

三崎朝市の農家さんたちは、「春キャベツ」が最盛期を迎えていますよ。

こちらは＜石渡農園＞です。

柔らかくみずみずしい春キャベツは、1年中出回るキャベツの中でも特に美味しいと感じますよね。身がふっくらとしており、葉の巻きがゆるくやわらかい3月から4月が旬なんですよ。選び方は、「外葉につやがあって全体に丸く葉がふんわりと巻いたもの。芯（茎）の切り口が小さめで葉脈が細めのもの」が良いみたいですよ。

こちらは＜小川農園＞の「みょうがたけ」です。主に薬味ですね。

炊きたてのご飯に鰹節や醤油と混ぜて、ご飯にのせて食べても美味しいですよ。

お味噌汁に浮かせても良いですね。

そして＜青木農園＞のわけぎです。

わけぎは、ねぎとたまねぎの雑種と言われていますが、ねぎより細く、緑色の葉の部分が多い緑黄色野菜のひとつ。ねぎのような独特な辛みや臭みが少なく、甘みが強く、繊維質が柔らかいですよ。また、緑色の葉の部分にカロテンを多く含み、鉄、カリウム、ビタミンCを多く含んでいるそうです。ねぎとよく似た効能を持ち、疲労回復や食欲増進の効果があるようなので、これから暖かくなってくる頃には良さそうですね。

＜もっちゃん＞では、まぐろぶっかけ丼がありましたよ。１杯600円。

いつも途中で売切れになってしまいますので、お召し上がりになりたい方は、お急ぎくださいね｡｡｡

お待たせ致しました！

今週の生き活きセール。それでは参りましょう！

今日は「金目鯛」です。１尾1,000円～。1kgほどある大きいサイズですよ。

みなさん一気にお並び頂いて、数量も少なかったせいかスグに売り切れとなってしまいました。

来週からは比較的暖かくなりそうですね。みなさん是非朝早起きして、三崎朝市にお越しくださいね。

それでは、また三崎朝市でお会い致しましょう！

最後までお読みくださいまして、ありがとうございました。

4月3日　今日の朝市

こんにちは、三崎朝市広報室のたくちゃんです。

震災からそろそろ1ヶ月になります。

震災により多くの尊い命が失われたことに深い哀悼の意を捧げるとともに、被災された方々に心よりお見舞いを申しあげます。一日も早い復興を祈念いたします。

そして三崎朝市におきましても義援金募金を実施しております。皆様のご協力を宜しくお願い致します。

それでは参りましょう！

【朝市で見ぃ～つけた！】

＜ヤマテツ＞のでっかい「まぐろのテール」。

大きさは様々ですが、おおよそ1kg前後ですね。こちらのお店で販売している脂ののった中トロや赤身のまぐろの尻尾になりますので、お刺身はもちろん、塩コショウ焼きや照り焼き、唐揚げなど色々なお料理が出来ますよ。

＜宇田川商店＞では、「まぐろのカマトロ」がありました。大きなまぐろのカマをトロの部分だけ切り取ったものです。

そのままスライスして、あぶりやしゃぶしゃぶなど半生でお召し上がり頂けますよ。2枚～3枚入ってますので、食べ応え十分ですね。

＜シーユニオン＞では、希少なホホ肉の「自家製みりん干し」がありました。

醤油やみりん、黒コショウなどで味付けし、ガーリックの香りがたまらなく食欲をそそりますよ～。ホホ肉は脂ののった物だけを選別しており、身質も繊維質なのでとっても柔らかいんです。まぐろは加熱して冷めると硬くなりますが、こちらのみりん干しは硬くならないんですよ。これが人気なんです。1パック250g入って、激安の400円です。希少部位なので、店頭にない時がほとんど。見つけたら即買いですね。

こちらは、＜大畑鮮魚＞の「生まぐろ」。

「生まぐろ」は、味が濃厚なので、好みの好き嫌いがハッキリとしていますね。まぐろの旨味は、「脂」という方もいらっしゃいますが、基本的には「身質の味」なんですよ。ですから、脂がなくてもとっても美味しいまぐろはたくさんあるんですね。その代表的なのが、こちらの「生まぐろ」。とにかく鮮度が良いので、お刺身はもちろん、漬けなんかも良いですね。

「漬け」の作り方はカンタン！なんですよ。

『スライスしたまぐろに麺つゆをかけて、浸すだけでOK!』です。漬ける時間は5分程度で、しっかりと味がつきますよ。是非、お試し下さいね！

こちらは、「ヤリイカ」。