ベーグル備忘録

まだブログの使い道に模索していますが、本日作ったベーグルの備忘録を🥯

ブログ用に撮った写真じゃないから、写りが悪すぎる

強力粉　220g
全粒粉　80g

捏ね　10分強

発酵　40℃/25分

焼き　210℃/13分

生地が扱いやすかったのは全粒粉のおかげ？
もうちょっと温度あげたら焼き色は綺麗につくかなっ？！

また時間のある時に改良してつくろーう！