【今日のお食事日記】
2016年1月某日。
今日は“東京カリー番長”こと
水野仁輔さんのレシピをお手本に
数種類のスパイスから作る
本格スパイスカレーを作ってみました♡
3スパイス＆3ステップで作るもっとおいしい！はじめてのスパイスカレー／水野仁輔
↑今回のカレー作りで参考にした本。
私はカレーが大好き！
しかし、私がいつも作るのは
オーガニック食材店で購入してきた
動物性油脂を使用していない
ベジタリアン向けの市販のカレールー
を使ったベジカレー。
数種類のスパイスをブレンドして作る
本格スパイスカレーというと
どこか難しそうな気がして
また、どうやって作ってよいか分からずに
なかなかチャレンジできないでいたのです・・・。
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今回、ふとしたきっかけで知人の家の
断捨離＆お掃除のお手伝いに行き
その知人宅のキッチンからこの本を
発掘！
暫く、本を拝借し、カレー研究を
してみることを思い立つのでした。
水野仁輔カレーの教科書 [ みずのじんすけ ]
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“3スパイス”＆“3ステップ”
水野さんの本のタイトルにそうあるように
いざ、カレー作りに取り組んでみると
必要なスパイスと食材だけ一通りそろえれば
なんてことはない・・・っ！
水野さんレシピの本格スパイスカレーの
基本のカレールーは
なんと、3種類のスパイスで
出来てしまうのです・・・！☆
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【「3種類のカレースパイス」レシピ】
♥クミンシード
♥カイエンペッパー
♥ターメリックパウダー
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後は近所の自然食のお店で無農薬野菜を
入手してきて、Cooking♥
本に書かれている手順に従って作ってみたら
あっという間に
美味しいスパイスカレーが
出来てしまいました☆
（お店で食べるカレーの味・・・！♡）
↑炊いてから5日目くらいの酵素（発酵）玄米と
香りづけに乗せるパクチー（コリアンダー）
上に振りかけてあるのは非加熱の
麻の実（ローヘンプナッツ）
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「日々のお料理に時間をかけない」
をテーマに、暮らしているので
今回のカレーも一度に
12人前くらい作成＾＾ｂ
そして、毎食事に、野菜を新たにプラスしたりして
温めて食べるだけ。
という、時短生活です・・・♡
この基本のカレールーをベースに
ココナッツミルクを入れたり
豆や魚介類を入れたり、その他スパイスを
プラスするなどして
様々な味のカレーのバリエーションが
広がって行くようです！
「これは楽しい・・・！｝
これから色々と研究をして
色々なスパイスカレーを作ってみようと思います・・・♡
つづく。
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【“東京カリー番長”「水野仁輔さん」の極ウマ♡カレー本！】
知識ゼロからのカレー入門 / みずのじんすけ 【単行本】
水野仁輔のザ★カレー 新装版
カレ-の法則 [ 水野仁輔 ]
東京カリ～番長・水野仁輔の家カレーベスト [ みずのじんすけ ] 
東京カリー番長 水野仁輔の10分!カレー / 水野仁輔 【単行本】 
水野仁輔の本当は教えたくないカレー東京最好の100店 / 水野仁輔 【単行本】 
ニッポンカレー大全 水野仁輔/著 
初心者的カレーの鉄則 [ 水野仁輔 ]
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