日中はまだまだ30度超え
のカイロですが、
夜はずいぶん涼しくなりました
そしてお野菜たちにも変化が…
今日のモロヘイヤには幾つか蕾がありました
根元を切って洗った状態
葉っぱをちぎった状態
まだまだモロヘイヤスープまでの道のりは長い
けれど私には強い(?)味方が
モロヘイヤマシーン
昔遊んだおもちゃっぽい感じと、ジャパンカラ―で、
機能的には劣るけど即買いでした
こうしてモロヘイヤをぎゅうぎゅう詰めて…
でてきた
これを3度くり返してできたのがこちら
野球のボールとソフトボールの間ぐらいかな～
そしてこれ(1/2)を鶏ガラなどのスープでのばして、そこに、
にんにくのみじん切り・塩・コリアンダーを炒めたものを投入
できたー
毎度のことながら、今日も遠い道のりでした
色んなサイトを見ていたら、ヨーグルトを一晩水切りして
ヘルシーチーズケーキができると…
できたヾ(＠＾(∞)＾＠)ノなかなかの出来栄え
が
時間が経つごとにしぼんでいって…
スティックチーズケーキに変身です
反省点は撹拌作業を怠ったことと、甘さを控えすぎたこと
混ぜたら膨らむし、砂糖入れれば甘くなる学びましたφ(．． )
今夜はミートボール
このグツグツ感、伝わってますかーーー
これを作っている時、日本が懐かしくなります
エジプト料理に共通してる料理が少ない(と思う)
そして欠かせないのがこれ
カルダモン
もぉ～これが無くちゃ、おいしさ半減です
粉末は日本で使っていたけど、比べ物になりません
どことなく山椒を思わせる香り…
スープにも入れるし、お菓子にも使うそうです
知らなかったんですが、カルダモンってスパイスの女王らしい
納得れすm(．．)m
