たまごって？
そんな
美味しいよね～(o^^o)
熱々炊きたてご飯に新鮮なたまごをかけて
ガーッと混ぜて
TKGたまごかけごはん！
•中の具にワクワクする茶碗蒸し
•冷たくして出汁をかけた卵豆腐
•ご馳走感満載のかに玉
•甘いお母さんの味の卵焼き
•ふわふわのオムレツ
•周りがカリカリだけど黄身がとろりの目玉焼き
•ラーメンの上の半熟煮卵
•おでんの味の染み込んだ卵
•トロトロのオムライス
•出汁がじゅわじゅわの出汁巻卵
•冷えたビールとたまごカツ
•味の染み込んだ味玉
•カツ丼も親子丼も卵が無くちゃはじまらない
•卵がない炒飯もありえない
•カルボナーラもね(o^^o)
•風邪のひき始めは卵酒
•エッグベネディクトのポーチドエッグとオランデーズソース
•伊達巻だって
•キーマカレーの上には温泉卵
•中華スープだってかき玉汁だって卵が無くちゃはじまらない（笑）
•納豆など大豆製品に足りない栄養素を卵が補います。
そして、卵に足りない栄養素を野菜が補います。
食事はバランスが大切なんです。
思い出せないけどまだまだ卵が無くちゃはじまらないお料理ってあるよね～(o^^o)
お菓子だって
プリン、カスタードクリーム、マカロン、マシュマロ、ティラミス、
卵を使わないスポンジもあるけど卵が入ってこそのスポンジケーキやシフォンケーキのふわふわ感などなど
もちろん卵アレルギーの方は食べられないけれど
(アレルギー対応のデザート教室も開催してます。)
卵って食卓に欠かせない食品の一つですね。
そんな
卵が危険！
という話を聞いて。
☆卵には抗生物質が入っているからとか
☆消化が悪いから体内の酵素を沢山使ってしまうとか
☆動物性の食べ物を摂ると身体に良くないとか
☆無理やり毎日沢山卵を産まされていてストレスが多いからとか
☆ゲージの中で閉じ込められて光も制限されているから不健康だとか
私
こう言う話を鵜呑みにしません。
ネットのこの手の情報は下の方に否定した品とは違う品物の宣伝があるでしょ！
だから、私、100%信じる事はありません。
やはり、それでもネットで調べていきます。
情報は出処が重要なんです。
流行りのお医者様の話さえ否定はしませんが全ては信じません。
そして
牛乳に女性ホルモンが入っていると聞けば乳牛酪農農家に直接聞きに行きます。
回答は
そのような牛乳を出荷したら行政処分を受けて出荷が出来なくなります。死活問題です。
ということです。
ホルモン剤は不妊治療にのみ使うとのことです。
以前
肉牛の餌に遺伝子組替え飼料が使われていると聞いた時も直接聞きに行きました。
回答は
今はバーコードで牛がどこで生まれ育ち何を食べて育ったのかが誰が見てもわかる様になっているから遺伝子組替え飼料などを使ったら牛肉は売れなくなってしまい畜産農家は倒産してしまう。牧草を育てたり飼料米を作付けしたり努力してます。
との事です。
私は現場のひたむきに良い牛乳牛肉を一生懸命作っている農家さんの話を信じます。
おっと～
牛乳についてはまた後でブログにて書きます。長くなりますので
卵に戻りましょう(o^^o)
卵の安全性について調べて行った先で出会ったのが今回受験した
三つ星タマリエ☆☆☆
でした。
その試験勉強をしての話です。
抗生物質は牛乳のホルモン剤と同じく
薬事法
食品衛生法
飼料安全法
により抗生物質が万が一含有された場合出荷はできません。さらに抗生物質は羽化後70日を過ぎた鶏には接種及び給餌することはありません。もちろん病気や怪我をしていない鶏に使うこともありません。ましてや予防の為にも使いません。禁止行為になっています。
皆さんが
感じている以上に日本は
食の安全には厳しく取り締まわれているんですよ。
その他の疑問については直接お料理教室などでお話ししていく予定です。
三つ星タマリエ
今月17日が合格発表です。
晴れて合格の時は
卵の話と卵料理のお料理教室とか卵を使ったお菓子のお茶会開催しちゃいます。
あ～～まだまた
話したい事がてんこ盛り！
くれぐれも
脅しの様な話や記事を鵜呑みにしないでね(o^^o)
自分でちゃんと調べてね！
それでも心配なら教室に来てね～⇦チャッカリ宣伝（笑）
少しでも余計な不安のない食事の為にこれからも調べたり勉強して行きますよ～(o^^o)