薬膳ランチの会④

昨日は暦の上で　清明玄鳥至　（つばめくる）

ツバメの巣を見つけました。

桜前線とツバメ前線はともに北上するそうです。

最後にお出ししたのは、

黄精茶　と　豆乳プリン金柑ソースのせ

　

黄精（オウセイ）は鳴子百合（ナルコユリ）の根茎を天日干ししたものです。

さまざまな効能があるなかで、

食欲不振を改善するサポートをしてくれる所に着目し、

お出ししました

薬膳ランチの会③

酒粕汁と塩むすび

写真は

ぶり　聖護院だいこん　人参　が入っています。

今回、具沢山な酒粕汁に

いろんな味付けのおかずたちだったので

シンプルに塩むすびにしました。

塩はフランスの海塩です。　

おむすびもいろんな味を楽しんでいただけたらいいなぁ

酒粕汁は土地によって味付けさまざまですが

当日は、あわせ味噌と組み合わせました。

ぶり　鮭　ともに、貧血を改善する力があるんですよ

薬膳ランチの会②

薬膳ランチの会

食前酒と前菜につづいて

酒粕汁、塩むすび、おかず４品をおだししました。

酒粕汁には、

鮭　人参　聖護院だいこん　油揚げ　マイタケ　をつかって

具だくさんに

3月も下旬でしたが、風もつよく寒い一日だったので

みなさんに温まっていただけました。

酒粕には、花粉症を和らげる力があるんですよ

おかずは、

豆腐ハンバーグ　自家製ソースがけ

レンコンのナンプラー揚げ

菜の花のハニーマスタード和え

グリーンアスパラとホワイトアスパラのバジルソースがけ

でした。　

旬のお野菜を食べることで、

冬から春にむかう季節の変化・生活の変化に

こころとからだが負けないようサポートしてくれます