昨年末くらいから、ハンバーガー作りたくなって、バーガーバンズの試作を始めた。

年末に帰ってくる息子に食べさせるため。

ただうちにあるのは二万円くらいのオーブンレンジのみ。

手ごねでチャレンジ。

クックパッドのレシピとか見ながら、失敗を繰り返し、なんとか形になった！

原材料(６個分)は以下の通り、

強力粉　200g

薄力粉　50g

砂糖　20g

塩　3g

ドライイースト　3g

マーガリン　15g

牛乳　160cc

一般のレシピよりちょっと水分多め。

季節により変えて良いと思う。

一次発酵前に耳たぶくらいの固さになるくらい。

最初は全然膨らまなかったが、結局一次発酵前のコネをどれだけするか？一次発酵後は、出来るだけ生地を触らないことでなんとか成功。

バーガーはこんな感じ。

チーズソースをタップリかけた。

他にはあまりポイントないが、パテには合挽きミンチを使い、何も入れずに少しだけコネて、焼くときに塩コショウ、スパイスを振るのが好み。

これだけでもアクトミオシンでパテがまとまる。

おにぎらずみたいな作り方でもOK！

柔らかいパテは好みでないので、マック派はこのほうが良いと思う。

バーガーバッグ(袋)はクッキングシートを四つ折りするだけ。

家族も満足だったので、良かったが、個人的にはバンズの固さなどまだまだ改良点があると思う。

１０回くらい試作したけど、これ以上はプロの領域なのだろうか？

初心者のパン作り！