旨味たっぷり「宮崎産原木乾しいたけ」入り
焼き餃子を作りました。
餃子の調味は上品に。
しいたけの香りを楽しめるよう、ニンニク生姜は極少量。
柚子胡椒をつけて食べます♪
（材料 ２人分）
宮崎産原木乾しいたけ ２枚
しいたけの戻し汁 大さじ２
豚挽肉 150ｇ
キャベツ １枚
塩 少々
タマネギ 小１／２個
生姜 少々
ニンニク 少々
サラダ油 大さじ１
醤油 大さじ１
餃子の皮 12枚程度
宮崎産原木乾しいたけはサッと洗って水につけ、一晩冷蔵庫で戻す。
このなんと立派な風貌。
香りも一際です。
どのくらい大きくなるか楽しみ。
焦らずじっくり戻しましょう。
一晩経つと…プルップル♪
戻し汁の濃さも分かりますか？
もはや、生しいたけよりプルップルかも（笑）
軽く絞ってみじん切りに。
キャベツは細かく切って塩をふり、
ラップをして電子レンジ（600w）で１分ほど加熱し、冷ます。
タマネギは極みじん切りに、もしくはフードプロセッサにかける。
餃子の皮以外の材料を混ぜ、しばらく置く。
餃子の皮でつつむ。
温めたフライパンに油（分量外）をなじませ包んだ餃子を並べていく。
焼き色がついたら熱湯を適量注ぎ、蓋をして蒸し焼きにする。
水気がなくなったらできあがり。
お好みで柚子胡椒で食べるのがオススメです。
中華というより、和食をイメージした餃子。
炊きたての白いご飯と一緒にどうぞ。
今回はモニターでいただいた「新米宮崎コシヒカリ」と一緒に♪
土鍋で炊いたご飯の贅沢さを味わいました☆
