一週間に一度は、
涙をボロボロ流しながらキッチンに立っています。
それはなぜかと言いますと…
炒めタマネギのストック作りなんです。
このときは、２個分。
多いときは、一度に４個分刻み、
ひとつまみの塩を加えて、時々蓋をして蒸し焼きにしながら、
オリーブオイルで炒めていきます。
甘みが出るまで火が通ったら、
小分けにして冷蔵庫＆冷凍庫へ。
スープやソース、肉団子やハンバーグ、チャーハンにミートソース…
とにかく出番の多いタマネギさん。
我が家で一番活躍している野菜です。
でもカットは本当に苦手。
どうやっても目の痛みと涙がつきまとう。
涙がボロッボロです。
まな板に落ちないようにするのが大変なほど(ノД`)
でも、タマネギは大好きだし、
私の料理には毎日欠かせないので…
日々の料理時間の短縮のため、
出来るときにまとめてストックするのです。
タマネギを冷やし、
包丁を研いで、
一気に集中して挑みます。
終わったときはぐったりですが(￣∇￣)
達成感が病みつきになってきた今日この頃です。
