梅干し作り…土用干し、そして完成

暑い日が続きますね。
天気の不安定な日が続き、なかなか梅を干せなかったのですが…

ついに今週干しました。

都内の住宅街で、美味しい梅干しができるのかと半信半疑でしたが、
それなりに干せたかな。と、根拠の無い判断。

……遠い記憶

……母が干した梅干しはザルにくっついて皮が破けていたなぁ…
という訳で、私はオーブンシートを敷いて干してみました。

「夜露に当てる」と言いますが、
都内の熱帯夜に夜露は…？！と不安になったので、夜は部屋に取り込んで…
２日目も同じようにベランダへ干し…完了としました。

これ以上干すとカサカサになるような。。。。。

３日目は止めておこう！と決定。

梅酢を加えて琺瑯容器へ保存しました。

塩分18%はなかなかの塩っぱさですが、

爽やかな香りで美味しい。
自画自賛。

息子にも舐めさせたら、大喜びでした（笑）
母親が楽しそうにしていると伝わるんでしょうね。

今後、１ヶ月、２ヶ月と味の変化も楽しんでみようと思っています。


とりあえず、初めての梅干し作りは《成功！》とします。

めでたしめでたし。