暖かい季節になると、
エスニック系のお料理が恋しくなります。
今回はカブと鶏むね肉のお団子で
スープにしてみました。
カブと鶏団子のスープ
〈材料 2～3人分〉
水 600ml
中華スープの素 小さじ1
（箱に書いてある分量で用意してください）
カブ 2個
鶏むね挽肉 150ｇ
カブの茎 30ｇ
卵 1個
パン粉 大さじ5
塩 少々
胡椒 少々
コリアンダーシード（粉末）少々
コリアンダー 適量
ナンプラー 小さじ1
・鍋に水を沸かし、中華スープの素を溶く。
・カブは皮を剥き6等分のくし形に切り、茎は細かく切っておく。
・ボウルに鶏むね挽肉、卵、塩、胡椒、コリアンダーシード、
パン粉、切ったカブの茎をよく混ぜる。
・沸いたスープに鶏団子のタネをスプーンで落としていく。
・鶏団子の表面に火が通ってきたら、
切ったカブを加えてひと煮立ち。
・灰汁を取り、6分間煮る。
・切ったコリアンダーと、ナンプラーを加えてひと煮立ちしたら
できあがり♪
鶏肉からも出汁が出るので、中華スープの素は少なめがオススメです。
ごちそうさまでした
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