こんばんわ
流れ山四郎です。
ご訪問ありがとうございます。
浴衣の季節が待ち遠しいですが。
浴衣には下駄ですかね
ホヤの食べ方 入門編
今日は東北の味覚ということで「ホヤ」を紹介したいと思います。
ホヤって皆さんわかりますでしょうかね
下のこれですね
気仙沼市観光キャラクター「海の子ホヤぼーや」
みんな大好き！「海の子ホヤぼーや」 | 【公式】気仙沼の観光情報サイト|気仙沼さ来てけらいん (kesennuma-kanko.jp)
ホヤの産地は、主に青森から宮城にかけての太平洋側と北海道で、
東北を中心に食べられていますね
旬は初夏から夏といわれてますが
今は冷凍保存の技術も進み、年中美味しいホヤが食べられます。
ホヤの話になると、まず賛否両論 意見は分かれますね
ホヤのイメージと言うと皆さん最初に言うのはやはり臭いと言う方がほとんどではないでしょうか
ただですね、ホヤって熱狂的なファンが多いんですね
私もホヤを食べたいがために居酒屋へ行っておりました。
なぜ、そんな熱狂的なファンがいるのか
それは、美味しいホヤを知ってるからなんですね
確かに元々は、私自身も、仙台に住みながらも食べず嫌いで食べておりませんでした。
もったいない
いつから食べるようになったかは
記憶にはありませんが
何かの拍子に食べたんでしょうね
あれ！
何だ！
美味いー！
となりましたね
それからは、いつもホヤ、頭の中はホヤ、居酒屋選びはホヤがあるか、どうか
すっかりホヤの沼に入り込んでしまいました。
しかも最近は処理方法や調理方法料理などいろいろ発達してきたのか
ますます、おいしいホヤが食べられるようになっております。
さらに2011年の東日本大震災以降は輸出先が減ってしまったこともあり
地元の方々はいかにホヤを売り出そうかと本気に取り組んでおります。
ますますホヤが美味しく食べられるようになっております。
ただ食べてみないとわからないと思いますので
最初の一歩として
おすすめの食べ方ですが、最初は蒸したホヤを食べてほしいですね。
刺身、酢の物色々食べ方がありどれもおいしいのですが
最初の一歩とすれば蒸しホヤが断然おすすめです。
蒸しホヤを食べて臭いという人はいないと思います。
蒸しホヤにあるオレンジの部分これが特にうまい
例えと言うならかにみそを超えたと言っても過言ではないと思います
ぜひこのオレンジの部分を味わって欲しいなと思います。
これからもホヤをたくさん紹介していきます。
どうぞよろしくお願いします。