我が家の庭のオリーブの木が
実をつけました。
手の届くところの実を収穫しました。
レシピをよみながら、
まずは、重曹水につけました。
5日間毎日、重曹水(注ぐときは熱湯)を取り替え、それからまた1週間ほどは
水を取り替えます。
それから塩漬けをするそうです。
木が育ちすぎて、 天まで届く勢いだったので 昨秋、
オリーブの木がびっくりするほどの剪定をしました。
今までに無いほど、沢山、実を付けてくれて、
今度はこちらがびっくりしています。
初めてのオリーブのピクルス、 どんな風になるのか
楽しみです。