紅茶講座でミルクティーを
教えていただきました。
まずは鍋の用意、、、
倍の濃さのアッサムティーをなべで、淹れます。
沸騰して火を止めて、3分間蒸らして
牛乳を入れて、また火にかけます。注意深く、溢れさせないようにして、火をとめて、、、
本当に美味しいロイヤルミルクティーでした！
チャイも教えていただきました。
ロイヤルミルクティーと違うのは さとう、スパイス(ジンジャー、ナツメグ、ブラックペパー)を入れて鍋にかけるということです。
今まで自分が淹れていたミルクティーは、何だったのか？！と
思う程、おいしかったです。
牛乳は、普通の牛乳で充分だそうです。
最近、低温殺菌のものを
探すようにしていましたが、
そこにこだわるよりも
淹れる時の、お茶の呼吸？を 大切にしたいと思いました。
