日本橋三越　フランスフェア

日本橋三越　フランスフェア
　　　　Nihonbashi MITSUKOSHI　FRENCH FAIR

１ヶ月くらい前に終わっていますが、大好きな海外の物産展に行きました。

三越フランスフェア
2013年10月9日（水）～14日（月）　７階催事場

日本では売っていないものもあったり、試食もさせてくれたりと楽しい海外物産展。
とくに三越伊勢丹はLvが高く、いいものを引っ張ってきています。

ビゴの店×パティシエ・シマ

イートインコーナーです。
日本におけるフランスパン普及の第一人者として、フランス最高の勲章のひとつである
レジオン・ドヌール勲章を授与された「ビゴの店」のフィリップ・ビゴとフランス政府より農事功労賞
シュヴァリエを受勲した麹町のパティシエ・シマのオーナー島田進のコラボ。

「すごいバゲット」を使ったクロックムッシュ＋マカロン・カシス＋エスポワール

「すごいバゲット」を使ったクロックムッシュ＋マカロン・カシス＋エスポワール　￥1,050-

クロックムッシュはフランス発祥のトーストの一種。まあお味は普通。

「すごいバゲット」を使ったパン・ペルデュ＋クレームアンジュ＋ソース・カシス・ブルゴーニュ

「すごいバゲット」を使ったパン・ペルデュ＋クレームアンジュ＋ソース・カシス・ブルゴーニュ　￥1,050-

パン・ベルデュはフランスのフレンチトーストで直訳すると失われたパンｗ
クレームアンジュはチーズ・フロマージュブランを使った真っ白でふわふわのチーズケーキ。
その中に真っ赤なフランボワーズソースがしみこんだスポンジが入っています。
両方ともとてもおいしかったです。

ピエール・オテイザ　バスク豚のサラミ

ジュリアードセレクション最高金賞の超逸品。
一口ごとに深い旨みがにじみ出る最高のサラミ。

ピエール・オテイザは絶滅寸前だった純血１００％バスク豚を復活させ、
２００６年にレジオン・ドヌール勲章（名誉の軍団の国家勲章）を叙勲された。
バスク豚が育成されるのは実に年間たったの２～３０００頭であり、
食べたくてもなかなか手に入らないのである。

コチラはバスク豚のパテ　￥840-

前に買ったレバーパテはおいしかった。

ノーザンエクスプレス　ベーコン

１ブロック　￥1,000-くらい

ノーザンエクスプレスは輸入食品の会社。普段はレストランなどに卸している。
このノーザンエクスプレスはものすごくいいお肉を仕入れて来て、安く売るので注目している。

100年以上の歴史を誇るフランスの老舗菓子店。
ルイ13世時代の貴族は、プラスリン公爵によって世に出た甘美なボンボンに夢中になった。
それがマゼの代名詞プラズリン。アーモンドをローストし、カラメルがけしたお菓子。

フランス展では高い確立でみかけ、試食させてもらっているが、超高いので買わないｗ

ヴェルディエ　レザンドレ・オ・ソーテルヌ

ジュリアードセレクション最高金賞。
小さな粒を一噛みすると、口の中に芳醇な香り・高貴な甘さが広がり、
噛むごとにレーズンの凝縮した美味しさが解き放たれる。

ソーテルヌ地方のメゾン・リヴィエールが作る高級貴腐ワイン『シャトー・サンミッシェル』
それに数日間、漬け込んだドライレーズンを、ショコラティエ・ヴェルディエが
ワインを吸ったレーズンから水分が逃げないよう、薄く砂糖をまぶし銅製の鍋へ入れ、
ゆっくりまわしながら手作業でチョコレートをコーティングするという。