玉ねぎ塩麹

今日は、新しく購入した電気調理器で

玉ねぎ塩麹を作ってみました。

冬場は、10日〜2週間

熟成させていたのが

なんと5時間で！出来ちゃった

出来上がってフタを開けた時の

お釜の中はこんな感じ。↓

（こんなのしか撮ってなかった💦）

前回作った時のものはこちら。↓

2週間後の時のものと比べると

今回のはちょっと白っぽいなぁ。

もう少しピンク色にさせるために

あと1〜2日くらい

常温で熟成させようかと思います

それにしても

時短で発酵食品ができるなんて

電気調理器

やっぱりすごいです