赤身の魚⁉︎

みなさま赤身のお魚ってマグロやカツオ以外に知ってますか•̀رق•́✧
こちらはイチビキっていう比較的暖かい海にいる赤身のお魚です！

捌いてみるとやはり真っ赤な身をしてますね♪ 赤サバ、チビキ(血引き)と言われる様に若干脂がのったサバっぽい味とカツオっぽい血合い感の間な不思議な感じ…濃厚な赤身です。

表面を軽く焼いてタタキ風にお刺身にしてみました(•̀ᴗ•́)و ̑̑