お味噌作り。

こんばんわ★

今日は兼ねてからやりたいな～と思っていたお味噌作りをしてきました♡


実家でも母がお味噌を作っていて

とっても香りが良く美味しいので、

なかなか市販のお味噌が食べれなくなってしまい…


未だに実家からお味噌は送ってもらっています。


岐阜に越して一番違いを感じたのがお味噌でした。

赤味噌って馴染みがなくて。。。


実は赤味噌が苦手だったのです( ﾟｪﾟ)


そんな中、最近良くして頂いている方のお家に行った時

手作りの赤味噌を味見したら

すっっっっごいおいしくて♡


お願いして作り方を教えてもらいました★

まずはお豆を柔らかくなるまで煮ます。

煮てくれているのは本日の先生♬

お豆が煮えたらひたすら潰します。

10キロ分のお味噌を作るので
こんなに沢山の大豆を使います！

そしてひたすら豆を潰す作業。

かなーり根気がいる作業です。

だけど、黙々系は嫌いじゃありません♡

お豆がペースト状になるまでやります。


次に麹の準備。

こちらは今流行りの米麹。

パラパラになる様に崩していきます。

それから麦＆豆麹を混ぜていきます。

赤味噌、白味噌、合わせ味噌は麦＆豆麹の配分が違うんだとか。


何回か作ると自分の好きな配分が分かってくるんだそう。

これぞ手前味噌+ﾟ.+ﾟ(o(｡･д･｡)o).+ﾟ.+ﾟ

混ざるとこんな感じ。

次にこの麹と潰したお豆をよーく混ぜます。

よーく混ぜたらこの位の大きさのお団子を作って行きます。

ハンバーグみたいに空気を抜きながら丸めます。


空気が入ってるとカビのもとになるみたい。


そして入れ物に入れる時も

バンッと叩きつける様に入れて空気抜き。


そして…ついに…♡

完成です(.♡ω♡.)


梅雨明けまでひたすら待って

一度中身を混ぜ混ぜして、

10月になったら解禁です！！！


初めてのお味噌作り。

早く食べたくて待ち遠しい。。。


古き良き日本を体験できた一日。


お味噌作り体験記でした～

バレンタイン準備OK♡

こんばんわ(´◡͐`)


明日はバレンタインデーですね。


わたしは毎年何かと手作りしているので

今年の分も昨日のお休みを使って

手作りしました♡


今年作ったものは

・チョコ＆クリームチーズのブラウニー
・キャラメル風味のトリュフ

です(✧◡✧)

ブラウニーはチーズを使っているので

好みが分かれるかなーと思いますが


トリュフは自信作！！


しかもとても簡単♪


小鍋でカラメルソースを作ってから

生クリームと混ぜて、


滑らかになってきたら細かく刻んだチョコを投入。


あとはチョコが溶けるまで混ぜて

粗熱が取れたらガナッシュの出来上がり。


あとは丸めるだけです♡

お世話になってるあの人やあの人…


と考えていたら結構な数に…( ﾟｪﾟ)


気持ち程度の量だけど

喜んでもらえたら嬉しいな～。



旦那さんにはこちらの入れ物に入れて。

…中身は同じです。

和の魅力。

こんばんわ★

最近本当に寒いですね。


わたしはずっと怯えていた

インフルエンザにいよいよかかってしまいました。

熱は思ったより上がらなかったけど

やっぱりしんどかった～。



ずっと寝ていたのでなかなか買い出しに行けず

冷蔵庫はすっからかん。。


今日仕事帰りに買い出ししようと思ったら

お金の方もすっからかんで(｀Δ´)…


品数は激少だけど、
なんとか冷蔵庫にあるものでやり過ごしました。

トマトソースのパスタと
かぼちゃのミルクスープを作りました。


なんてことないメニューなんだけど

最近お気に入りのお皿に盛れば

なんとなく様になる。

和食器なんだけど、縁取りが綺麗なので

今日はパスタの盛り付けに使ってみました♡


最近お気に入りのお店で見つけた砥部焼。

他にもこんな取り皿もGET。

ちなみちパンはお家で作ったウインナーロールです。


どんどん増える食器たち…♡


次は飴色の食器が欲しいなーと思っています。

念願。

こんばんわ☆-( ^-ﾟ)v



なかなかお返事が書けない事もあり、

しばらくの間コメント欄を

非表示にする事にしました。


いつもコメントくださる方すみません。



これからも気ままに書いて行くので

よろしくお願いします(ﾉ´▽｀)ﾉ



さてさて。

ずーっとずーっと欲しかったものを

やっと念願叶ってGETしました♡


それは…♡

じゃーんっ‼


スチームオーブンです(ノ^^)八(^^ )ノ



今までは彼の一人暮らし時代からのレンジでしたが、

調子が悪くて。。。

先日ついに煙が上がりました( ﾟｪﾟ)


温まりも悪かったので

遅めのXmasプレゼントでおねだり♡


さっそく愛用しています。


今日作ったのはこちら★

ハイジの白パン風のふわふわパン。


同じ生地でお惣菜パンも…♡

自家製タルタルソース＋ソースです。


他にバジルパンとHBで食パンも作りました♡


これでしばらく朝ごはんには困らない♡


すっかりパン作りにはまり中。


次は何を作ろうかな♩

お久しぶり…

ずいぶんとご無沙汰しています…

そして、今更ながら明けましておめでとうございます★


仕事を始めてからは

なかなか書く事が出来なくなったこのブログ。


まぁいいかと思っていたのですが、

ブログ全然更新されてないよ！(´Д｀；)


と、帰省の時に会う人会う人に言われました。。。


頻繁に！とは言い難いけれど、

またチョコチョコと更新して行きたいなぁと思っています♡


今年もよろしくお願いします(^_-)☆



さて、今日はお休みだったので

ずーっとしたかったパンの教室へいってきました♩


今年の目標はお稽古をする事と

それを通じて岐阜での輪を広げる！


なので、さっそく実行！！


今日は三種類のパンを作りました♡

こちらはお試しレッスンでの

丸い形がかわいいぷちパン。


いつもはホームベーカリー任せなので

手捏ねのパンはすっごく新鮮～


なんだか粘土みたい(ﾉ´▽｀)ﾉ



そして…

白玉粉を使った、もっちりチーズボール。


発酵の手間がかからないから
おうちでも簡単に出来そう(°∀°)b


お手軽だけどなんと、このパン
粉チーズを1本分くらい使っています。

(((( ;°Д°)))) 贅沢～！


具はセサミとベーコンの二種類です。

最後にハニーミルクのパン。


午前中をみっちり使って

たっくさんパン作りました。



お昼は先生作のワッフルを頂きました。

来月のレッスンで作るそうです♡


月に一回だし、また来月も来たいなぁ。


粉がフワフワの生地に変わった感触。

オーブンから漂ういい香り。。♡


はまっちゃいそうですo(^^o)(o^^)o

ちなみに今日の晩御飯は

手作りパンをメインに、こんな感じに。

写真にはないけど…
自家製のポン酢と麺つゆで
作ったきのこマリネも作りました♡

やっぱりパンにはシチューがピッタリ♡