11月18日 水曜日
先日ためしてガッテンで見たカブの食べ方が気になったので、試してみました。
写真はありません。撮るまもなく食べちゃいました。
大体の方法
カブ2個の場合です。
カブの葉は、付け根の部分2cmくらいを残して切落とす。
厚めに皮をむいて、くし型に8等分する。
1Lのお湯に塩10g入れてぐらぐらにわかし、カブを50秒ゆでる。
50秒たったらひきあげ、皿にカブが重ならないように並べ5分置く。
皿が冷たいと歯ごたえが残らないとかなんとか書いてありました。
私は気にせず室温のお皿に並べちゃいましたが・・・。
ラップをかけて電子レンジに1分20秒(だっけか？)かける。600wの場合の時間です。
うちは500wなので、適当に2分くらいかけてみました。
私の記憶によると確かこんな内容でした。
もし、やってみたい方がいたら、きちんとガッテンのページ調べたほうがいいかと思いますが・・・。
とにかくこれがレンジアップという下ごしらえのようです。
これをしてから、軽くソテーしたり、お味噌汁やスープにいれたりすると、カブ本来の味や食感が楽しめるというのがポイントらしいです。
で、美味しかった！！！
レンジアップしたてのカブを味見して、たぶん丸ごと1個分くらい食べちゃいました・・・。
さっくとしていて、きちんと甘味もかんじられて、すごーくみずみずしくてびっくりしちゃいました。
普段、なんにでもアジシオをかけちゃううちののだんなさんも、これはおいしいと、なにも付けずにハフハフ食べてました。
その後、バターソテーやパスタにアレンジしてみましたが、どれも大成功！！！
カブが美味しい時期なので、これからもやってみようとおもう下ごしらえ方法でした。