シーフードミックスの ブイヤベース風
《材料》
冷凍シーフードミックス…200g(さっと水にさらして水気をぬく。白ワインor酒大さじ2,塩,カレー粉少々を加えてからめておく)
ベーコン…2枚(幅2cmに切る)
じゃがいも…2個(厚さ1cmの半月切りにし,水にさらす)
キャベツ…1/4個(４cm四方に切る)
玉ねぎ…1/2個(縦に幅2cmに切る)
にんにく…1/2かけ(みじん切りにする)
オリーブ油…大さじ1/2カレー粉…小さじ1～3/2調味料 洋風スープの素…1/2個
トマトケチャップ…大さじ1
塩こしょう…各少々
《作り方》
タジン鍋にオリーブ油を中火で2分ほど熱し、ベーコン、じゃがいも、玉ねぎ、にんにくを入れてふたをし、ときどき混ぜながら3分ほど蒸し焼きにする。玉ねぎがしんなりとしたら、カレー粉を加えて手早く混ぜる。
カレー粉が全体になじんだら、水1カップ、調味料の材料を加えて混ぜ、キャベツをのせる。
煮たったら弱めの中火にし、シーフードミックスをのせてふたをし、ときどき混ぜながら10分ほど煮る。ふたを取って大きく混ぜる、塩こしょう、カレー粉を加えて味をととのえる。
完成
生春巻き
ライスペーパー
グラタン
ホワイトソース
マカロニは塩を加えたたっぷりの熱湯で茹で、ざるにあげる。
えびは洗って水気をきり、殻をむいて竹串でせわたをとる。
オーブンを２３０℃に温める。
フライパンにバターを溶かして玉ねぎをしんなりとするまで炒め、むきエビを加えてさっと炒める。
マカロニを加えて塩、こしょうをする。
ホワイトソースの2/3を加えて混ぜる。
チーズをふり、その上にパン粉をふりかけてこんがり焼く。
完成