お千代保稲荷

他のお稲荷さんに、こういうものがあるのかどうかわかりませんが。
岐阜県海津市のお千代保稲荷は、参拝にロウソクと油揚げのセットが必須。
境内の下の売店で、ロウソク＋油揚げ１セット３０円で買い求めます。

急勾配の階段を上がって、まずはロウソク献灯。
いくら比較的空いていても、ちょっとその様子を撮ってる余裕はなかったなあ。

その後、本殿へ、油揚げとお賽銭を奉納です。


この地域は、独特の食文化があるので、他の地方からいらっしゃった方には？？？なものが色々あるかと。
川魚の食文化ですので。

カワエビの佃煮とか。
ナマズとか。
で、鮒味噌。

実母が近い地域の出身のため鮒味噌は数年前まで実家でも毎年お正月に作っていました。
１週間がかりの上、作っている時非常に臭うので、食べるのは良くても作るのは…なかなかねえ。

鮒は、普通は食べませんよね。
その鮒を、一度素焼きして、焼いたものを大豆と一緒にひたすら、３日くらいかかって煮込みます。
この過程が非常に臭う。
調味料の種類や配合は各家庭それぞれに違っているんだと思います。
お店で売っている鮒味噌と、家で作るものは、味が全然違いますねえ。
骨まで柔らかくなってきたら、赤味噌投入。
そこからは、焦げないように絶えず様子を見ながら煮込み続けなきゃならない。

魚の原型をキレイに留めた状態でお皿に盛られることは非常に希なので、初めて出された方は、ほぼ、「なんじゃこりゃ？？？」になりますね。

まあ、好き嫌いは分かれる料理だと思いますが、お酒好き…特に日本酒好きな方にはウケるかも。

私は背骨が一番好き。


しかし、そもそも鮒が買える店というのが非常に少なくなったこともあり、少量を作るのは困難な料理でもあり…この数年、実家でも作らなくなりました。
たぶん、もう作らないだろうな。
私も、ちょっとパスだしなあ…。