どれくらい振りかな？
覚えてないくらい久しぶりにロールケーキを焼きました。
1回目のラ・フランス入りカスタードロールは
焼き時間を長くしてしまった為、理想の柔らかフワフワ食感ではなくモチモチになってしまいました💦
※写真なし
リベンジでココアロールケーキを
180°Cで12分焼いたら
私の理想のふわふわの米粉ロールケーキになりました。
カットが下手で断面がキレイに見えませんが
味は大人味で最高👍
この米粉のココアロールケーキは
米粉のココアシフォンケーキと共通レシピなので、
シフォンケーキにしたければシフォン型に生地を入れて25〜30分焼けば完成です👏
こちらのココア味のケーキには、水分として意外な物が入っています🧐
よくお菓子作りをされる方には、当たり前のものかもしれませんが。これを入れる事によってココア味に深みが増して贅沢な味を堪能できます。
今回のクリームは、あえて植物性のホイップクリームにオレンジリキュールを加えています。
これで、さらに大人味
生クリームは、動物性の36%と40%台の物を使うのが一般的ですね。
40%台は少し苦手、、、という方は両者を半々にして使っているようです。
ちょっと贅沢・大人のココアロールケーキ
焼いてみたい！と思われた方は是非ご連絡下さい
当教室で一緒に作ってみませんか？
東京・立川市の米粉お菓子教室
たろうシフォン