夫と小3息子の3人暮らし♪
38歳主婦のゆき
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ちょっとした日常から
コスパ重視のお得情報
も発信していきます♪
こんにちは、ゆきです！😊
今日はちょっと衝撃的なニュースを見つけちゃったので、
みんなにもシェアしたくて💦
なんと北海道のウニ丼が2万2000円になってるって
知ってました？？
私、最初見た時「え？桁間違ってない？」って
思っちゃいました(^_^;)
でも調べてみたら、これには深刻な理由があったんです😢
今回分かったポイントをまとめてみますね！
・エゾバフンウニが記録的な不漁
・5年前の約4倍の価格に高騰
・競りで1個2万円以上することも
・海水温上昇で磯焼け現象が深刻化
・それでもお客さんは食べに来る
そもそもエゾバフンウニって何？
私、このニュースを見て「エゾバフンウニ？」って
なっちゃったので、ちょっと調べてみました📚
wikipediaからの画像です
まず、日本で食べられるウニって実は
色んな種類があるんですね😮
主にエゾバフンウニ、キタムラサキウニの二種類が
東京の市場でも多く売られてるそうです！
エゾバフンウニは「赤ウニ」と呼ばれ、
甘み旨みが濃厚で後味が強いのが特徴なんだって✨
一方、キタムラサキウニは淡い色合いで
「白ウニ」と呼ばれるそうです👀
実は国産のウニの中で最も水揚げが多いのが
エゾバフンウニって知ってました？
でも今回の件で、その一番獲れるはずの
エゾバフンウニが記録的な不漁になってるから
大変なことになってるんですね💦
エゾバフンウニの鮮やかなオレンジ色は
「エノキネン」というビタミンAによるもので、
甘みのもとになってるそうで、
オレンジ色が濃いものほど甘みも強くなるんだって🧡
だから高級店で使われてる理由がよく分かりました！
まず価格の衝撃について
北海道余市町のウニ丼専門店で実際に出されている
エゾバフンウニ丼がなんと
2万2000円！💰
私だったら絶対に手が震えちゃう値段ですよね😅
でもキタムラサキウニとのハーフ丼でも
1万4000円超えって…もう庶民には手が届かない
高級食材になっちゃってます💦
それでも連日お客さんが来るっていうから、
やっぱりエゾバフンウニの美味しさは
格別なんでしょうね✨
実際に食べた人の感想も「甘い！」「濃厚！」って
絶賛の声ばかりでした🎵
記者さんも「磯の香りが強くて、濃厚な甘み」って
言ってたので、本当に特別な味なんだと思います😋
特に利尻昆布や羅臼昆布を食べて育った
エゾバフンウニは一級品とされて、
「口の中でとろける濃厚な味わい」が絶品なんだそうです💕
なぜこんなに高くなったの？
お店の店長さんによると、2〜3年前くらいから
「あれっ？」って感じで異変を感じ始めたそうです👀
そして去年から一気に価格が跳ね上がって、
その流れがそのまま続いてるんだって😰
エゾバフンウニの旬は本来7〜11月頃で、
北海道を中心に東北地方で獲れるウニなんです🌊
競りでも立派なエゾバフンウニは
1個で2万円くらいするそうで、
店主さんも「信じられないでしょ」って驚いてました💭
2025年の競りの最高値はなんと
100グラムで2万9000円！
もう私には想像もつかない世界になっちゃってます(><)
海で何が起きてるの？
この価格高騰の背景には
深刻な環境問題があるんです🌊
海水温の上昇によって「磯焼け」という現象が起きてて、
ウニのエサとなる海藻が減っちゃってるんだって😢
エゾバフンウニは特に記録的な不漁に見舞われてて、
漁師さんたちも本当に困ってる状況なんです💦
自然の変化って私たちの食生活にも
こんなに大きな影響を与えるんですね…
それでも求める人がいる理由
こんなに高くてもお客さんが来るっていうのは、
やっぱりエゾバフンウニの
特別な美味しさがあるから✨
濃厚な甘みと磯の香りが強くて、
一度食べたら忘れられない味なんでしょうね😋
記者さんも実際に食べて
「本当に絶品！」って絶賛してました🎵
私も一度は食べてみたいけど、
2万円超えはさすがに勇気がいりますよね💦
私たちにできること
こういうニュースを見ると、海の環境変化の深刻さを
改めて感じます🌍
普段何気なく食べてる海の幸も、実は
自然環境のバランスの上に成り立ってるんですよね💭
私たち一人ひとりが環境のことを考えて行動することが
大切だなって思います😌
小さなことからでも始められることって
きっとあるはずです✨
まとめ
ウニ丼2万2000円のニュース、最初は「高すぎる！」って
思ったけど、背景を知るととても複雑な気持ちになりました😢
でも逆に考えると、今まで比較的手頃な価格で
美味しいウニが食べられてたのは
本当に恵まれてたんですね🙏
もしかしたら今後もこういう食材が増えるかも
しれないから、今のうちに色々味わっておこうかなって
思っちゃいました(^_^;)
みんなはこのニュース、どう思いますか？
コメントで教えてくださいね💕
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