スープの評価は塩味で
ラーメンブームの昨今ですが、ブームに乗り沢山の店が出来ますが、スープが適当に仕込んである店が多い様に思いますが、皆さんはそう思いますか?最近は脂のギロギロな ものが多くなり、つまり脂好きが増えていると言うことだと思いますが、あれは脂の味で食べているわけでスープの味が分からないと思います、だからお店の方も脂を多くしているそこまでは良いと思いますがスープをしっかりと仕込んで頂きたいと思います私は脂の多いものは元々好きでは無い人なので、いつも脂無しを注文します、だからその店のスープが良く分かります初めての店では塩味を選びます、塩は塩自体にはうまみの成分が存在せず他の素材の味の引き立て役なのです、だからスープの手抜きをするとすぐに分かりますまして化学調味料をタップリ入れるなどもってのほかですさあ、明日からは塩味で食べて見て下さい脂少なめで