秋なので きのこ使って
きのこと油揚げのサラダ
■まいたけ・しめじ・しいたけ・えりんぎ を食べやすい大きさに切る。
オリーブオイルでしんなりするまで炒める。塩こしょう・醤油を少々で下味つける。
■油揚げは１枚そのままトースターかオーブンで２～３分焼く。（油気があるので焦げないように）
細めに切る。
■ベーコンは大きめのみじん切りで油をひかずにフライパンでカリカリになるまで焼く。（途中ベーコンの油が出るのでペパーナプキンでふき取りながら）。
焼けたらナプキンに敷いて余分な油を切っておく。
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全部を混ぜて、ドレッシングで和える。
市販のお好みのドレッシングでＯＫ．
面倒でなければ・・
■オリーブオイル・醤油・酢・ゆずこしょう、などで手作り。
お安い豚肉のバラ肉を使っておせんべい唐揚げ風に
豚肉のカリカリ揚げ
■豚肉の薄切りを一口大に切る。下味で、醤油・酒（大さじ１）、しょうが・にんにくのいすりおろし（ふたつまみ位）、卵黄（１個）、白ごま（小さじ１位） をもみこんでさらに２０分漬け込む。
タレの水分を軽くふき取り、片栗粉をまぶして １センチ弱の少ない油で揚げ焼きにする。
■カリッと揚がったらペーパーで油落とす。
＊＊下味がついているので そのままでもＯＫだけど、薬味として、可愛い器に大根おろし＆ポン酢＆あさつきの大根おろしなんかあると オシャレでＲ．
彩り綺麗な可愛い一品
パプリカの和風マリネ
■パプリカ（黄色・オレンジ・赤の最低２色使用）・ピーマン大３個・なす大２個・プチトマト８個位。
プチトマトはそのまま、他は２センチ位に細長く切る。
■マリネ液作る＝めんつゆ（２００ＣＣ）・ごま油（大さじ１） これだけ！
＊ピリ辛がよければ ちょっと豆板醤＊
■材料を大さじ３位で良いので少ない油で揚げ炒めする。（揚げるのが面倒であれば多めの油で炒めても大丈夫）
なすに火が通ったらＯＫ。フライパンからそのまま材料をマリネ液に入れて浸ける。
■冷めたら冷蔵庫に入れて味を染み込ませる。１時間くらいで食べごろ。
＊冷めてもおいしい＊
かぶも秋の代表なので かぶを使って
かぶと鶏のさっぱり煮
■かぶは丸ごと使う。へたを取り、かぶの皮をむく（可愛く八角形な丸っぽくなるように）。味が染みやすいように上の部分に十字の切り込みを包丁でいれておく。
鶏肉（鶏の胸肉）は皮ごと一口大に切って酒をふっておく。
■鍋（土鍋でも素敵）に水を入れて煮立ったら かぶ・鶏肉・生姜の太めのスライス４，５枚・ねぎの青い部分１０センチ位を２本（生姜、ねぎは臭み取りなので食べない）入れてふたをして煮込む。
大体、かぶが柔らかくなるまで・・１０分位。
途中、アクが出たら丁寧に取る。（きちんと澄んだスープになるよう取る）
■味付けは、なんと、「塩」のみ。
だいたい・・小さじ２弱だと思うけど・・・鍋の大きさ・かぶの数にもよるので必ず味見しながら～～！
＊万が一、味が濃くなったら 水と酒で調整＊
超簡単、豪華に見える炒め物
イカとキャベツのバター醤油炒め
■イカは食べやすい大きさに切る。丸く筒型に切ると見た目がきれい。
ポインツとして、イカに小麦粉を軽くふっておく。そうするとコーティングされて旨味ＵＰ＆炒めたときにとろみが付くのでベシャっとならないのだ。
キャベツはざく切り。（この時期だと、、安いから白菜でもいかも）
■フライパンに油を薄く引き、にんにくのみじん切り炒める。（弱火で）
キャベツを入れて火が通ってきたらイカを入れて炒める。
味付けは＝ガーリックパウダーがあれば楽ちん。もしなければ、塩コショウでＯＫ．
最後にバター大さじ１を入れて馴染んだら鍋肌に醤油をかけまわす。
（醤油は香りが出る程度に 入れすぎないように）
１分で出来る簡単オツマミ
ハムのかいわれサンド
■ロースハム（丸いやつ）の真ん中に かいわれを束ねて乗せて、マヨネーズをかいわれにかけて、
左右をサンドして ようじで止めるだけ。
可愛く ようじでオシャレに止めましょう。
簡単だし、食べると結構イケる！
＊長細いお皿にサニーレタスかなんかを敷いて、オードブル風に＊
～～～以上～～～
さぁ～～～！！！！！
ＴＯＭＯちゃん、どれ挑戦してみるかな？？
今、とりあえず思いついたの書いてみたから、また書くね！
自分で作りたいな～って思うのがいいよ。
私のオススメは・・・
かぶと鶏のさっぱり煮かな。
土鍋で作って、アツアツを鍋敷きに乗せてさ、テーブルでフタを開ける、っつーコストパフォーマンスなんてどうよ？
そして、小さい器にＢＩＧれんげかなんかで取り分けてあげちゃって～～！
そこで一言・・・秋は かぶが美味しいですよね～～ってね（笑）
もう一言・・・これ、お塩しか味付けしてないんですよぉ～～～もね（笑）
Ｌｅｔ’ｓ Ｃｏｏｋｉｎｇ ！
