お昼休み散歩がてら八百屋をのぞくと
50円になっているかぼちゃを発見。
最近ハマっているかぼちゃスープにぴったり！と思い、購入。
仕事が終わった後にさっそく作ってみました。
材料は
かぼちゃ 500グラム（1/4個）
たまねぎ 120グラム（1/2個）
バター 大さじ1
茅乃舎野菜だし 4〜5パック（お好みで）
水 500cc
豆乳または牛乳 250cc＋食べる時にのばす分はお好みで
塩胡椒 お好みで
作り方は
皮と傷んだところをとって
たまねぎを薄くスライス。
バターでたまねぎをいためて、水500ccとかぼちゃと野菜だしを入れてグツグツ。
粗熱をとったら、豆乳250ccを加え、ブレンダーでかくはん。
かぼちゃスープの素が出来上がり。半分は小分けにして冷凍♪
そして、
塩胡椒を足して、好みの薄さに豆乳を入れてのばして出来上がり！（野菜だしが足りない時はここで足してもOK）
さっそく冷やして食べました。美味しかった〜♪