リスドォル 200g
インスタントドライイースト 1g
塩 4g
モルトパウダー 1g
水 140g
外は雪☃️
リスドォルで2回目のベーコンエピにチャレンジ
前回初めての時はホームベーカリーで
いつも通りパン生地を作ってみたけど
ベタベタでうまく成形できなかったんよね
後で調べてみると、
フランスパン生地はデリケートらしい
今回は、あいりおーさんの本
「お店みたいなパンレシピ」から
手ごねでつくるよ〜
こねずに、伸ばしてたたむ→休ませるを3回
1次発酵 30℃で40分
成形
2次発酵 30℃で30分
あれ？あんまり膨らんでない？
次は40分にしよう
小麦粉を振りかけて、カット
オーブンのフランスパンコースで焼いたよ
ちょっと焼き過ぎかも
皮がパリッパリのパリッパリ〜
ほんとにお店みたいなフランスパンができた❣️
次は焼き時間を短くしてみよう