こんばんは！
健康サロン身音『米粉パン教室』講師
山田美奈です✨
濃厚接触者となり自宅療養期間と
お盆休みが終わり、
心機一転スタートいたします‼️
皆さん、
『米粉パンが上手く膨らまないなぁ...』
と悩んだことはありませんか？
私も米粉パンを作り始めた頃に
何度も何度も失敗して、
膨らまないことが多々ありました
そこで今回は、
『米粉パンが上手く膨らまない原因』
をお話しします。
まず1つ目、
①イーストが古い
イーストも食品となりますので、
賞味期限がございます。
あまり長く保管されていると
発酵の力が弱くなり膨らみにくい原因となります。
長く余りそうな場合には「冷凍保存」をオススメいたします。
②発酵時間が長い
小麦パンと同じ発酵時間、
生地の膨らみ具合で発酵をすると
過発酵になりやすい米粉パン。
過発酵になると膨らみにくくなるのはもちろん
風味、食感ともに変化します。
③水分量が多い、少ない
水分量が多すぎると膨らみのあまい
ネチネチとした米粉パンになり
少なすぎるとカチカチに固くなる、
丁度良い水分量が
綺麗に膨らむコツとなります。
その他にも様々なことが上げられますが、
特になりやすい原因を今回上げました
当米粉パン教室の生徒さんからも
このようなご質問をよく受けることがございます♪
レッスンで上手に作れても
いざご自宅に帰って作ると発酵などタイミング、クープの綺麗な仕方...などが質問が沢山出てきます。
その為に、LINEでいつでも質問できる
アフターフォローを
コースレッスンの方限定でしております✨
皆さんに米粉パン作りをお家で手軽に楽しく作っていただけるように、
私も生徒さんの全力サポートをしたい気持ちで常にいます。
米粉パンを作ってみたい！
そのお気持ちがある方はぜひ一度、
レッスンを受けていただけたらと思います！
初心者の方もふわふわな美味しい米粉パンが作れるようになれます。
