「トランス！」 マーガリンで・・・心臓止まる？！

ちょっとお久しぶりですｘｘｘ野暮用が多くて

今日は、マーガリンに毎日ちょっとづつ殺されている話です。

バターとマーガリンのどちらが体に良いか？

って言うか、厳密には何がどう違うの

バター：原料が「乳」

マーガリン：原料が「植物油脂、歴史は古く19世紀フランス」

こう聞くと、マーガリンの方がダイエットとかに役立ちそうですが

落ちて下さい落とし穴

アメリカ人のフレッド・ローは、マーガリンを２年間窓辺に放置しても　カビ生えない・腐らない・虫来ない・ネズミ来ない・ゴキブリ来ない！と言う実験をしました。

菌や害虫にとってマーガリンは何食べられない物なのでしょうか

植物油（液体）に水素添加しマーガリン（固形）を製造しています。

やっかいなことに　その時リノール酸がトランス型脂肪酸に変身

トランス脂肪酸は、動物性油脂に含まれる飽和脂肪酸よりかなり「悪」な存在です

心筋梗塞・動脈硬化・母乳の減少と質低下、筋肉細胞の破壊、脂肪細胞の増加、痴呆、癌、骨の発育不良、悪玉コレステロールの増加・・・何だか怖い

あまりにも怖いので、諸外国では１０年以上前から規制開始！

ＵＳＡ（表示義務）、オランダ・デンマーク・フィンランド（発売禁止）、フランス（基準あり）などなど

日本は、規制も表示義務もありません

しかし、多くの有識者や医師が論文を発表し、メディアが情報発信したため現在何社かの製造メーカーが表示や製造工夫を開始しています。

しかし、業務用をはじめ多くの商品が１５％近い数値（基準２％以下としている国が多い）もしくはそれ以上のトランス脂肪酸を含む製品を製造販売していて、知らず知らずに私たちは食べていますｘｘｘｘｘ

トランス脂肪酸を多く含む食品：

マーガリン、ショートニング、ポテトチップス、クッキー、ケーキ、コーヒーフレッシュ（植物油）、アイスクリーム、レトルトカレー、フライドポテト、その他悪そーな食べもの多種

そんなに問題なの：

ＵＳＡマクドナルド社が消費者に揚げ油の変更を告示したが期限が延びた事を訴えられ９億円の賠償！

これほどの問題なのに、なぜ日本では騒がないのでしょうか

私も今日からマーガリンを放置してみます（実験告知）

時々写真なんか撮って報告します

貴方の精子は満足数？彼は、夫は大丈夫？

昔、「カップラーメン（発泡スチロールタイプ）のスープを１食分飲んだら精子が４０００万匹死ぬ」と、友人から聞いたことがある。その時は「ふーん、怖いね」だったが、実際に世界中の学者が実数字と共に警鐘をガンガン鳴らしています。

環境ホルモンによる女性化については、前回の記事で書いたが、それ以外にも原因があるようです

例えば、残留農薬の殺虫剤系化学物質、調理用手袋が食品に影響するＤＥＨＰによる精巣毒性及び生殖毒性、ダイオキシン等々・・・

１８～２５才の男子の平均精子数

１９６５年　　１億２８００万/１ml

２００２年　　　　８５００万/１ml

このまま進むと専門家の予測では２０２０年頃には５０００万台に突入する恐れがあるらしい

５０００万台といえば、受精能力不足で子孫繁栄が難しくなる数字です

また、数が減るだけでなく精巣腫瘍、陰嚢下裂といった病気も増加しています

小子化以前に絶滅種

年金未納問題とか、教育問題よりマジで考えないと年金を払う人も教育を受ける人もいなくなるという大問題だと思うのは私だけ

ちなみに、リサイクルや環境、福祉問題などに早くから取り組んできたフィンランドでは、精子の減少が見られないという結果が出ています。

将来子供を望んでいるなら、食生活をじっくり見直す必要がありそうです。

精子の数を増やすには「亜鉛」を摂取すれば良いということで過亜鉛状態になる人がいるようですが、大切なのはバランスです。

表示を見抜く鋭い目を養い、安全な物を入手する技を磨く・・・

是非、食品知識とバランスを勉強してみてください。

この記事は、実際に精子の数が少ない方々へのコメントではありません。

現在、精子数の少なく悩まれていらっしゃる方々が多くの方々の悲鳴でやっとこの問題が浮き彫りになってきました。

問題を知った上で、今後の改善するために　一人でも多くの人に「気をつけて欲しい」という気持ちで発信しています。

不妊や女性化は食品が原因？！

今日は、食品に使用されるホルモン剤の話です

精子の数が平均的に激減している、セックスレスカップルの増加、第二次性徴で胸が膨れてきた男子がいる、髭の薄い青年が増えた、初潮の年齢低下、不妊で悩む夫婦が多い、女性の発癌率が増えている。。。。。

こういった問題に少なからずもホルモン剤が関係していると言われています

世界では約３０００種の動物用医薬品のが存在が確認されています。

日本では昨年５月２９日に大幅に法改正される前は３３品目しか検査対象になっていませんでした。（現在は２００品目が規制中）

殺菌剤や殺虫剤など本当に必要なものもあるでしょうが、特にホルモン剤については疑問が残ります。

動物に女性ホルモンを埋め込むことで成長を著しく早くさせる効果があります。

それだけでなく、メス肉のように柔らかになる効果もあるのです。

３年で食用にするのを１年で成長させれば２年分のエサ代、場所代、世話代が不用に

オス肉がメス肉になることでランクアップで卸値が上がります

これだけ条件が揃えばｘｘｘ利益追求の賜物ですね

更にホルモン剤（成長ホルモン）は、動物に限らず野菜や果物にも使用しています

毎日食品を通して女性ホルモンをせっせと摂取することが、冒頭に書いたような現象起因の一部であると言われているのです。

私たち、消費者が安い物を求めすぎるのも　この経済活動を後押ししていることになります。

本当に、考えないとだめですね

ホルモン剤の例：

エストラジオール・エチプロストン・エチプロストンとロメタミン・ジエチルスチルベストロール・ゼラノール・ソマトトロピンポルシン・テストステロン・トレンボロンアセテート・プロゲステロン・ボビンソマトロピン・ポルシンソマトトロピン・メレンゲステロールアセテート・酢酸トレンボロン・酢酸メレンゲステロール・・・・・・・・・・もっと要る

「食べるな危険、ペットフード」

今日のテーマは、ペットフードです。

愛するペットのお食事を「味見」したことないですか？

貧乏学生が、主食にしているなんて話もありますが・・・大丈夫なのでしょうか？？

ペットフードの自給率は４割程度、食品同様　輸入に頼っています。

食品と大きく違うのは、中身に対しての法規制が皆無に等しいということです

豚・牛・鶏など人間が食べる家畜のエサ（飼料）に対しては残留物質や添加物他の規制がありますが、ペットは食べないので法が適応しません＝誰も監視していないってこと

使用する主原料の表示に注意してください！

「鶏肉」でなく「チキン」と書かれたものがあります。なぜ「チキン」欧米か

簡単に説明すると、丸ごと入っているから「チキン」

もう少し説明すると、肉だけでないから「チキン」

詳細に説明すると、トサカ、くちばし、骨、内臓（掃除できてる？）、足、つめ、羽なんか全部入っているから「チキン」！

野生動物が、獲物をさばいて綺麗に切り身にして食べますか？と、説明する業者もいるそうですが

大豆カスによる増量はどう説明するねん！植物を分解する酵素の無い動物に大豆って無理でしょ

缶詰、レトルト、ドライで保存できる製品：

色々な種類や部位、腐敗の始まりかけた原料を混ぜ合わせて製品化する場合、色・臭い・腐敗防止の問題が発生しますし、流通のためには賞味期限も延ばさなくてはなりません！

当然、添加物が大活躍するのです

缶を開けた瞬間のあの強烈な臭い！犬の嗅覚が人より１０,０００倍優れていれば、都庁で開けた缶の臭いを横浜で嗅ぐことが出来る計算になります。そこまで強い香りでなければ隠せない臭いが入ってるってこと？

さらに　抗生物質、殺虫剤、酸化防止剤、増粘多糖類、糊料、乳化剤、保存料、製造用材、着色料、香料・・・もっと聞きたい

ご安心下さい全てがダメではありません。

動物病院で動物を心から愛している先生が選んで薦めているエサの価格に驚いたことがありませんか？

１キロ入り￥4300とか・・・ホームセンターだと1.5ｋｇが￥600・・・特価で￥390もあったり

でも、よく考えれば　20日で￥4300のお食事代（１日２食として￥107／１食）　家族だよね！

実際に、動物病院を数件回ってみましたが、表示も成分分析もしっかりしている商品がほとんどでした。

私てきな結論：

ペットを家族と思うなら、その子の必要な栄養素や忌避食材（塩分・チョコ・タマネギなど）を考えて毎日料理してあげる！これが一番だと思いました。

赤ちゃんの離乳食を作るように！！まぁたまにはペットフードも良いけどｘｘｘ

自分の飼っているペットのことを勉強しないとペットは飼ってはいけないんだと痛切に感じました。

そして、人間がペットフードを決して食べてはいけない

ＰＳ：表示について

ペットフードの原材料表示は多い順に80％まで、残り20％は不要（この中身が添加物なんだが）

犬用か猫用かの表示、商品の趣旨（おやつとか）、一般的な与え方、賞味期限、原産国、リサイクルマーク、販売者、成分表だけ書けばＯＫです。

この義務しかないので、表示には「全てを書いて無い」と認識しなければならない！

まして、法律違反は50万円の罰金のみです！騙され損しないように頑張りましょう

最後に我が家の子です
　 　

予告「食べるな危険、ペットフード」

今日は、ペットフードに関するお話です　と、言いたいところですが・・・・・

ちょっと仕事が忙しくて、記事が書けません

食品調査や検査は忙しいですｘｘｘ

明日、大切なペット（家族ですよね）のご飯に関するレポートをします。。。

ワンニャン親の皆さん、明日絶対に遊びに来てくださいね！

損はさせません！

「衝撃」ミンチ加工品！国産だって当たり前に増量・・・

こんにちわ今日は、「植物性たんぱく」のお話です

記憶に新しい北海道の食肉事件、更に中国のダンボール入り肉まん事件・・・

廃棄物や不適切な材料を刻んで入れるまさに最悪事件！以後、厚生労働省の買取調査の結果　高級スーパーの原料偽装など次々と発覚。

ニュースが減って「もう安心」と、思っていませんか

実は、かなり多くの加工食品で増量が行われています。

増量に使われる原料は、大豆や小麦が主です。

大豆の場合：

1.大豆油を搾ると油粕が出来る

2.油粕は醤油作りの原料となり再度粕が出来る

3.搾られ続けた粕に着色料・調味料などの添加物を贅沢に加える

4.乾燥させると肉風味の金魚の餌みたいな増量原料の完成

価格は最低肉より超安い

これを、ミンチに混ぜとハンバーグ、ミートボール、コロッケ、ハム、ソーセージ、シュウマイ、餃子、かまぼこ、ちくわ・・・・・・法律ではミートボールで４分の１なら使って良いとなってます

「植物性たんぱく・・・」と呼ばれ表示されている魔法の副材料「原料に大豆を含む」とか、表示が意味不明な場合はこの記事を思い出して下さい。

栄養強化とか分離防止だけでなく「大豆で増量」と表示して欲しいですよね。

なぜか、都合が悪いと説明が難しくなるんだよね

大豆で死ぬことは無いし・・・添加物だって分かって食べてます。

消費者は「騙され」たり、「うそ」つかれた事に怒るんです！って、思いませんか？

肉じゃがの残り汁をリサイクル

こんにちわ昨日の「甘いのにノンシュガーな肉じゃが」の残り汁を使ってもう１品情報です

究極の切り干し大根：

切り干し大根は、普通の大根に比べ栄養価がとても高い素敵食材です

鉄分30倍以上、カルシウム15倍、ビタミンＢは10倍もありますし植物繊維も非常に多く、まさに女性の憧れ「食品王子」なのです。

この切り干し大根を、昨日ご紹介した「甘いのにノンシュガーな肉じゃが」の残り汁で料理すれば究極のヘルシーをＧＥＴできます

油揚げ無しでも、肉エキスたっぷりで経済効果も

残った煮汁と水を１対２の割合で試して見てください。。。

読みはじめに、切り干し大根苦手系ｘｘｘと思った方も、是非試して欲しい一品です。

その他の残り汁利用法：（分量はmimi目安です）

出汁巻き卵の出汁に少量加える（卵Ｍ３個に大匙３～４）

茶碗蒸しの卵液に少量加える（４人前に大匙３）

甘いのにノンシュガーな肉じゃが！

今日は、肉じゃがの良いお話です

彼女に作って欲しい料理ベスト３に登場するのが「肉じゃが」です。

ポイントUpしたい貴女は、習得必須

さらに、ダブルポイントをゲットしたい場合は、次の裏技をどうそ

彼の体を思って「みりんと砂糖」を使わずに作る肉じゃがのポイントは、タマネギ出汁です。

タマネギを薄く切って、出汁（薄口醤油、酒、かつお出汁、水）で煮込みます。

タマネギ（1.5個～2個）が溶けてなくなるまで煮込む。

タマネギ出汁の完成。

「なめてごらんなさい」美輪明宏でどうぞ

タマネギ出汁に、肉、じゃが芋、新たにタマネギ、糸蒟蒻を入れ、最後に醤油で味を調えたら出来上がり

「○○君、お砂糖やめて愛の甘味料で作ったの」

愛の甘味料って何かイヤ文面は適当に考えてね

このタマネギ出汁は、冷凍保存ができます

製氷器で凍らせると小さい出汁キューブが出来便利です。

洋風にしたい場合は、タマネギ＆コンソメで煮込めばＯＫです。

チャーハンやオムレツなどの料理の隠し味にもご利用下さい！

「偽ネギトロ」実験結果の発表！

皆さま応援ありがとうございます昨夜、告知通り実験したのでご報告いたします

準備したもの：

いわし（1パック5尾　三重産　￥198）

秋刀魚（３匹　高知産　￥500　残りは今夜のおかずです）

中トロ（1パック5切れ　オーストラリア産インドマグロ　￥880）

ピュアラード（チューブ入り200ｇ　￥138）

味の素（袋入り60ｇ　￥145）

　


　

調理開始：
1.魚の内臓、皮、骨を取り除き細かく刻み50ｇ準備する

2.準備した50ｇを二等分にし、それぞれにラード10ｇ　マーガリン10ｇを加える

3.最後に刻みねぎを入れて完成

イワシの変化：

イワシ50ｇ & イワシ25ｇ＆ラード10ｇ

イワシ25＆マーガリン10ｇ & イワシ25ｇ＆ラード10ｇ＆ねぎ　（最優秀賞）

イワシ25ｇ＆マーガリン10ｇ＆ねぎ

秋刀魚の変化：

秋刀魚50ｇ & 秋刀魚25ｇ＆ラード10ｇ

秋刀魚25ｇ＆マーガリン10ｇ & 秋刀魚25ｇ＆ラード10ｇ＆ねぎ　（優秀賞）


秋刀魚25ｇ＆マーガリン＆ねぎ

中トロをネギトロへ：

中トロ50ｇ　& 中トロ25ｇ＆ねぎ　（努力賞）

味について：
中トロで作ったネギトロは、美味しいけど少し物足りない感じもした。

大トロ（4800円くらいで売っていた・・・チラ見したが買わなかった）

結果的に一番美味しかった（大トロっぽいと感じた）のは、イワシ＆ラードでした。

次は秋刀魚＆ラード。

マーガリンについては、マーガリン自体の味が強すぎでした。

思い切り冷やして硬いマーガリンをお菓子作りのように練って白くしてみれば雰囲気でそうでした。

どうでもいいけど、実験者の気持ち：
魚をさばいている間は、ウキウキ

ラードを混ぜ始めて、ちょっとオエ～って感じ

味見は、少し抵抗があったが

口に入れてしまえば、「ウワぁネギトロ」「絶対どこかで食べてる」と確信した

カロリーについて：

日本食品標準成分表を使って計算してみました。
ぐんかん巻き２個当たりのカロリー（ご飯は25g/2個で計算しました）

1.トロ（大トロで計算）・・・123kcal

2.イワシ+ラード・・・185kcal

3.イワシ+マーガリン・・・167kcal

4.サンマ+ラード・・・209kcal

5.サンマ+マーガリン・・・190kcal

最悪の「偽ネギトロ軍艦巻き６個入り￥398」の場合、627kcalとなります

添加物などの化学物質について：

トロの場合養殖の場合残留する飼料添加物が問題になるが、これは他の魚も同様のことが言えるので今回は考えないこととする

偽ネギトロには、使用する油脂に含まれる酸化防止剤、ｐＨ調整剤、保存料などの添加物プラス味や香り色を整える添加物が加算されることになる。

結論：

家庭でも、油脂（ラード）を使用し、青背魚をマグロのトロ風な物を作ることが出来る。

但し、カロリーが１.５倍、添加物を多く摂取することになる。

追加情報：

食材探しに出かけたとき、「トロすり身」を見つけた。きちんと表示のされた商品で「マグロ身、魚脂肪、植物蛋白加水分解物、pH調整剤、酸化防止剤、調味料（アミノ酸等）、保存料、食品の一部に小麦・大豆を含む」とありました。

マグロの赤身に魚の内臓から抽出した脂肪で出来ているのが主流のようです。

偽ネギトロを作る実験をします

昨日のマグロがはいってない「ネギトロ」へコメントいっぱいありがとうございまいした

マグロを使わない「ネギトロ」の作り方レシピ！を、伝えたかったのではなく、こんなのをネギトロと偽って食べさせられていた可能性があるよと言いたかったのですが・・・

みんなとコミュニケーションできて良かったです。感謝感激です色々な意見を頂いて気付いたことがあったので、早速　実行に移すことにしました。

緊急告知

今夜、偽ネギトロ作りの実験をいたします。

実験用食材：マグロ（トロ）、マグロ（赤身）、イワシ（生食用）、秋刀魚（生食用）、ネギ、味の素、ネギトロ寿司（安価な物）、ネギトロ（袋入り）、マーガリン、ラード

実験内容：

1.マグロ（赤身）、イワシ、秋刀魚を其々ミンチにし２等分。マーガリンかラード、化学調味料、ネギを入れトロになるか検証する

2.実際のトロと比べてみる

実験の結果を後日ＵＰします

今の心境

結構ドキドキです。

今から買い物に出かけます。生食用のイワシと秋刀魚が見つかるか不安です（早く出かけろって）確かにそうですね

デジカメを充電しながら、栄養成分表の必要なページに付箋を貼りました。

財布と相談しながら「トロを買う勇気」頑張りたいと思います。。。

お願い

同じように実験された方がいらっしゃったら情報お待ちしております。