パルシステムの親子豆腐作りに
参加させて頂きました
私は、手作りみそや梅干しは経験済ですが
豆腐作りは初めて
楽しみにしていました
広くて綺麗なキッチン
コロナ渦なので、一組一台のキッチンで
贅沢に使わせて頂きました
まず豆乳を 75℃まで温めます
75℃になったら、火を止めて
にがりを３回に分けて入れながら
すばやくかき混ぜます(10秒以内)
(ここが最大のポイントなんです
)
)ふたをして 15分経ったら…
ぷるんぷるんになっていました
この木箱に布巾を敷いて入れます
重石をして
さらに 15分 🕰️
ひっくり返して
出来立て豆腐の完成
コロナ渦なので
その場で試食は出来なかったのは
残念でしたが
自宅に持ち帰り
約700g ありました❗
シンプルな豆腐の味噌汁と
私は 醤油より
オリーブオイル＋岩塩
黒みつ＋きなこ
などで 頂きました
大豆の味が濃くて
とっても美味しかったです
家でも また作ってみたいです
